Incorporar cúrcuma en nuestras comidas, principalmente, para una cena proteica saludable, ayuda a darle un toque exótico y delicioso a nuestras comidas, como también ofrece numerosos beneficios para la salud. 

Esta especia de planta milenaria, famosa por su potente efecto antiinflamatorio y antioxidante, se ha convertido en un ingrediente esencial para quienes buscan llevar una dieta equilibrada y nutritiva.

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Los beneficios de la cúrcuma en una cena proteica 

La cúrcuma, especia originaria del sudeste asiático y cultivada en países como India y Sri Lanka, destaca por su color amarillo anaranjado y sus propiedades medicinales. 

Un estudio del American Journal of Geriatric Psychiatry descubrió que la curcumina, presente en la cúrcuma, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. 

Además, los estudios apuntan que:

• Consumir 90 mg diarios de curcumina durante 18 meses mejoró significativamente la memoria de los adultos, sugiriendo su potencial en la prevención del deterioro cognitivo.
  
  
• La curcumina inhibe la actividad de moléculas inflamatorias y combate los radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer. 

Esta imprescindible especia también dispone de muchos componentes que son vitales para sumar en una cena proteica saludable: 

• Es rica en nutrientes esenciales
• vitaminas C, E y B, que fortalecen el sistema inmunológico
• Mejoran el metabolismo
• Cuidan la piel y el pelo
• Contiene minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio, cruciales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
• Estimula la producción de bilis en el hígado
• Mejora la digestión
• Regula los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a prevenir la diabetes. 

¿Qué necesito para preparar la cena proteica con cúrcuma?

El revuelto de tofu con coliflor a la cúrcuma es una opción nutritiva y deliciosa para aprovechar los beneficios de esta especia. 

Ideal para una cena proteica, ligera y saludable, esta receta combina el sabor y las propiedades de la cúrcuma con ingredientes frescos y naturales. ¡Te dejamos esta delicia compartida por Cuerpo Mente!

Ingredientes:

• 250 g de tofu 
• 1/4 de cucharada de cúrcuma en polvo
• Pimienta negra a gusto
• Aceite de oliva
• 1/2 coliflor
• 1 puerro (vas a usar solo la parte blanca)
• 1-2 cucharadas de levadura nutricional (se consigue en dietéticas)
• Hierbas aromáticas a gusto
• Agua
• Sal a gusto

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La cena proteica que podés hacer en poco más de media hora: paso a paso

• Secá el tofu con un trapo limpio, trocealo y desmigajalo con un tenedor para lograr una textura similar al huevo revuelto.
  
  
• Calentá dos cucharadas de aceite en una sartén y agregá el puerro cortado en rodajas finas y una pizca de sal. Cocinalo hasta que esté blando y algo transparente.
  
  
• Agregá la coliflor cortada y mezclá bien. Agregá un poco de agua para evitar añadir más aceite y asegurate de que la coliflor se cocine bien.
  
  
• Incorporá el tofu desmigajado cuando la coliflor esté cocida. Mezclalo bien con el puerro y la coliflor, y agregá la cúrcuma, la pimienta y una cucharada más de aceite de oliva.
  
  
• Cociná el tofu de 5 a 10 minutos a fuego medio alto. Agregá las hierbas aromáticas y remové.
  
  
• Serví el revuelto en un plato y decorá con la levadura nutricional. Podés acompañarlo con pan integral, verduras asadas y frutos secos