¿Te gustaría mejorar tu digestión de manera natural? Entonces la kombucha es para vos. Esta bebida probiótica y antiinflamatoria, fácil de preparar en casa, tiene numerosos beneficios para la salud intestinal y general.  

Su sabor ácido y sus burbujas la convierte en una opción refrescante y saludable para incluir en tu dieta diaria. Conocé cómo hacerla. 

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Ingredientes principales de la Kombucha

De acuerdo al sitio web Cuidate Plus, para preparar kombucha en casa solo necesitás tres ingredientes básicos:

• Té (generalmente negro o verde)
• Agua
• Azúcar

Durante el proceso de fermentación, estos ingredientes se transforman en una bebida rica en:

• Probióticos
• Ácido acético
• Ácido glucónico
• Ácido láctico
• Pequeñas cantidades de etanol

Además, la kombucha contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9 y B12) y vitamina C.

Propiedades de la Kombucha

Al igual que otros alimentos fermentados como el kéfir de leche, kéfir de agua, kimchi y yogur, la kombucha es una fuente rica en probióticos, que son bacterias saludables que contribuyen a mantener una flora intestinal equilibrada y variada. Este equilibrio intestinal ayuda a:

• Evitar o combatir trastornos digestivos
• Mejorar la función inmunitaria
• Prevenir infecciones urinarias

"La popularidad de la kombucha como alimento se debe a sus supuestos beneficios para la salud. Los estudios in vitro e in vivo han observado un elevado potencial antiinflamatorio y actividad antioxidante, una reducción de los niveles de colesterol y de la presión sanguínea, reducción de la propagación del cáncer; y la mejora de las funciones hepáticas, gastrointestinales y del sistema inmunitario", advierte Alejandra Carretero Krug, profesora de Nutrición de la Universidad CEU San Pablo (Madrid), a Cuidate Plus.

Y aclara: "Sin embargo, aún no existe suficiente evidencia en humanos".

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¿Quiénes deben evitar su consumo?

Aunque la kombucha tiene muchos beneficios, hay ciertas personas que deben ser cautelosas:

• Embarazadas y lactantes: debido a la falta de estudios en humanos.
• Niños: por las mismas razones.
• Personas con alguna patología: deben consultar a su médico antes de consumir bebidas fermentadas.
• Aquellos que no toleren la teína: las kombuchas hechas con té contienen este compuesto.

Cómo preparar kombucha en casa

1. Herví 1 litro de agua y agregá 2-3 cucharadas de té negro o verde.
   
   
2. Añadí 100 gramos de azúcar y dejá enfriar la mezcla.
   
   
3. Colocá la mezcla en un frasco de vidrio y añadí un SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras).
   
   
4. Tapalo y dejá fermentar entre 10 y 21 días.
   

¡Y listo! Ya tenés tu propia kombucha casera lista para disfrutar y mejorar tu digestión de forma natural.

Antes de ingerir cualquier bebida de forma medicinal, es importante consultar con un especialista médico.