En pleno centro de La Docta, una histórica pizzería ha dejado una huella imborrable en la cultura local, convirtiéndose en un clásico de Córdoba. Desde su apertura en 1952, este emblemático local no solo ha deleitado a los amantes de la pizza con sus exquisitas porciones, sino que hace 15 años, dio un paso audaz al abrir el primer Museo de la Pizza en el mundo. 

Este espacio no solo celebra la rica tradición gastronómica, también invita a los visitantes a descubrir la historia que rodea a este icónico lugar, donde cada rebanada cuenta una historia.

Don Luis: ¿cuál es la historia detrás de la pizzería más famosa de Córdoba?

La pizzería Don Luis fue fundada por Liborio Iudicello, un inmigrante siciliano que, tras participar en la Segunda Guerra Mundial, llegó a Argentina con la ilusión de construir un futuro. 

De acuerdo al sitio La Nación, Iudicello comenzó su camino con un tambo y producción de quesos hasta asociarse con su exvecino Luis Gabrijelcic, un pizzero austriaco.

Juntos, abrieron el local, conocido inicialmente como San Luis, en la calle San Jerónimo, a pocos metros de la Catedral de Córdoba.

En sus primeros años, el local se dedicaba a vender porciones de pizza para comer de pie, una propuesta innovadora para la época. 

En ese momento, la pizzería atraía a muchos visitantes del interior de la provincia, que llegaban en tren o tranvía para disfrutar de su famosa pizza, que costaba solo 50 centavos.

Durante su historia, la pizzería ha tenido solo dos locaciones. En 1955, se trasladó a su ubicación actual en la avenida General Paz, donde comenzó a producir hasta 600 pizzas al día, un volumen impresionante para la época y ya bajo el nombre de Don Luis. 

Este crecimiento se debió a la afluencia de clientes que trabajaban en instituciones cercanas como el Correo Argentino y el Teatro Argentino.

¿Cómo se transformó en el primer Museo de la Pizza a nivel mundial?

En 2008, tras realizar una exhaustiva búsqueda en Internet, la familia Iudicello se dio cuenta de que no existía ningún museo dedicado a la pizza en el mundo. 

Así nació la idea de crear el primer Museo de la Pizza, el cual se instaló en el mismo lugar donde se había construido el negocio familiar. Este museo alberga una variedad de objetos históricos, incluyendo:

• La bicicleta de los primeros repartos.
• Utensilios de cocina utilizados a lo largo de los años.
• Homenajes a personalidades que han pasado por sus puertas, como el futbolista Daniel Willington y el artista plástico Antonio Seguí.

La interacción entre la tradición y la contemporaneidad se refleja en la innovación constante del menú, que incluye pizzas con diseños relacionados con eventos actuales y figuras políticas, lo que garantiza que el local siga siendo un referente en la gastronomía cordobesa.

En conclusión, esta histórica pizzería no solo ha alimentado a generaciones de cordobeses, también ha sido testigo de la evolución de la ciudad y ha sabido adaptarse a los cambios, convirtiéndose en un verdadero ícono de la pizza en el mundo.