PRECIOS

Por falta de animales, se esperan subas del 10% en el precio de la carne

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron en promedio más de 10% en los últimos dos meses y alertan que podría haber una suba similar en las próximas semanas. La mayor preocupación en el sector cárnico es la caída de consumo por la pérdida de poder adquisitivo.

Con temor a que la inflación limite la recuperación tanto de la actividad económica, como del poder adquisitivo -dos grandes apuestas de la Casa Rosada para impulsar su resultado electoral en noviembre- el Gobierno nacional anunciará en los próximos días la extensión del programa de precios populares de carne. Sin embargo, en los próximos días se esperan aumentos del 10% en los mostradores.

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, un aumento cercano al 7% en marzo y del 3,4% en abril, de acuerdo al informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). 

La suba entre enero y febrero fue de 5,1%, por lo que en 2021 acumula un aumento mayor al 15%. De esta manera,  con respecto a los valores de abril de 2020, los precios del cuarto mes del corriente año se ubican un 65,3% por encima

En paralelo a estas fuertes subas en los últimos meses, el poder adquisitivo de las personas que trabajan en Argentina cae hace más de tres años. Por esta razón, en el primer bimestre de 2021 el consumo cayó un 10,5% con respecto al primer bimestre de 2020.

Pero, ¿por qué se espera que sigan aumentando los precios si cae la demanda? A diferencia de las subas por el aumento del consumo cercanas al 20% que hubo entre noviembre y diciembre, esta vez es un problema de oferta de animales

"La oferta de ganado es muy reducida y encima llovió dos semanas seguidas por lo que ingresará menos hacienda. Si sigue la temporada de escaza hacienda, los aumentos que hubo en el mes pasado en el mercado de Liniers y todavía no se trasladaron llegarán a las carnicerías, con subas aproximadas del 10%", explicó Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).

En este contexto, el nuevo programa de cortes baratos de carne que anunciará el Gobierno en conjunto con frigoríficos será similar al que funciona actualmente: se encontrarán en supermercados de todo el país algunos días por semana, con un volumen similar a las 6000 toneladas. El principal cambio sería que se agregarían dos nuevos cortes para pasar a ser diez, en vez de ocho. 

Pese a que el objetivo del Gobierno con este plan, como con los distintos mercados ambulantes que circulan por el país con precios promocionales, es que sirvan como 'precio de referencia', Schiariti adelantó que el problema ocasionado por el aumento global del precio de las commodities seguirá habiendo aumentos.

"La oferta reducida para consumo interno continuará por tres o cuatro meses. Hasta el año pasado, cuando se separaba a los terneros de las madres directamente iban a un feedlot, por el aumento del costo del maíz ahora van a pasto. Los 100 kilos que antes aumentaban en 90 o 100 días, en pasto lleva ocho meses", concluyó el especialista.

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Comentarios

  • AAB

    Adrian Alfredo Basile

    06/05/21

    En 1975 el stock de ganado vacuno eran 50.000.000.-, para 25.000.000.- de habitantes, hoy sigue siendo el mismo para 45.000.000., la magia no existe, la soja y el maiz es mucho mas redituable que criar ganado, mas rapido y con mucho menos esfuerzo, y ademas con el riesgo que este tipo de gobiernos cierren las exportaciones, la situacion va a ser cada vez peor.

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  • OS

    osvaldo staurino

    06/05/21

    Desde enero se sabe que no hay suficientes animales para abastecer, pero con el perdon de los animales y en donde sobran es el gob. fijence que la falta de hacienda que hoy tenemos ,es el producto de hace 2 años atras que no tienen en claro los prouctores e imaginence en 2 años lo que pasara en tener hoy la dirigencia politica que nos gobierna, a fin de año no se sorprendan el kg de carne para asado o milanesas a $2000 o + porfavor Sr. Presidente la hacienda no es un yuyito como la soja para Cristina, entre el proceso de gestacion, crianza y faena de la hacienda son mas menos 3 años.

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