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El "superalimento" más versátil en la cocina: cuáles son los 5 beneficios de comer espinaca

En la búsqueda de una alimentación más saludable, la espinaca emerge como un "superalimento" cargado de beneficios esenciales para el cuerpo.

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En la búsqueda constante por mejorar nuestra alimentación y adoptar hábitos más saludables, la espinaca se ha posicionado como un verdadero "superalimento" con 5 beneficios para el organismo que no te podés perder.

Esta verdura de hoja verde, con raíces históricas en Oriente Medio, ha cautivado con su versatilidad culinaria y su invaluable aporte nutricional. Desde ensaladas frescas hasta platos elaborados, la espinaca se adapta a diversos estilos culinarios, convirtiéndose en una aliada indispensable en la cocina moderna.

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Espinaca: los 5 beneficios de este superalimento

Aunque solemos asociar la cocción con la pérdida de propiedades nutritivas, en el caso de la espinaca, la respuesta no es tan tajante. 

Según el portal Alimente +, las espinacas crudas conservan intactas su riqueza en betacarotenos (vitamina A) y otros nutrientes claves como la vitamina C y el folato, por lo que, cocinarlas también ofrece ventajas significativas. 

La conservación de nutrientes clave como el betacaroteno, la vitamina C y el folato es una ventaja destacada al consumir espinacas en su estado crudo (Fuente: Unsplash)

Los betacarotenos de esta verdura, el grupo de pigmentos naturales presentes en la espinaca, la vuelven un superalimento con 5 beneficios esenciales para sumar a tu dieta diaria:

  • Es reconocida por su capacidad para potenciar el bronceado
  • Ayuda a prevenir la diabetes
  • Mejora el sistema inmunológico
  • Ayuda a luchar contra la demencia
  • Se incluye dentro del grupo de alimentos que podría protegernos del cáncer
La espinaca es reconocida por mejorar el sistema inmunológico, fortaleciendo las defensas del organismo (Fuente: Pexels)

Cuando las espinacas se someten a cocción, si bien pierden concentración de vitaminas, experimentan un aumento en la biodisponibilidad de minerales esenciales como el hierro y el calcio

  • El hierro, vital para el transporte de oxígeno y la producción de hemoglobina, se absorbe mejor al cocinar las espinacas. 

  • Asimismo, el calcio, crucial para la salud ósea, el correcto funcionamiento muscular y cardíaco, se vuelve más accesible para nuestro organismo. 

Por lo tanto, la decisión de consumir espinacas crudas o cocidas dependerá de si se prioriza el aporte de vitaminas o minerales. No obstante, ambas formas de consumo conservan los demás valores nutricionales de esta verdura.

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La versatilidad de la espinaca: diferentes formas de disfrutarla en la cocina

Además de la cuestión nutricional, la espinaca se destaca por su versatilidad culinaria. Ya sea cruda o cocida, esta verdura se adapta a diversas preparaciones, ofreciendo un abanico de posibilidades para incorporarla en nuestra dieta diaria.

  • Consumo en crudo: ideal para ensaladas, acompañamientos y licuados, aportando un toque crujiente y un sabor neutro que realza los platos.

  • Cocción y nutrientes: al cocinarla, reutilizá el agua de cocción para preservar los nutrientes. Usá poca agua para minimizar la pérdida de nutrientes.

  • Reducción de volumen: la espinaca pierde mucho volumen al cocinarla debido a su alto contenido de agua (90%), por lo que calculá bien las cantidades para evitar escasez o exceso.
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