Oro negro: la fruta llena de proteínas que aumenta la masa muscular y ayuda a hacer la digestión

Además de ser ideal para alimentación saludable y balanceada, esta fruta es una de las mejores maneras de controlar los dolores y las enfermedades, ya que está llena de nutrientes ideales para regular la digestión y cuidar el sistema óseo-muscular. 

Un estudio científico del Instituto de Investigación Biomédica de Salamanca (IBSAL) publicado en la revista especializada Nutrients explicó que este alimento vegetariano también es ideal para atenuar las patologías crónicas.

¿Cuál es el alimento ideal para regular el azúcar en sangre?

Las pasas de uva son una alternativa excelente para comer con otras preparaciones. Sin embargo, también existen las de ciruela, populares al momento de intentar encontrarlas fuera de su estacionalidad y madurez.

Las pasas de cualquier fruta son el alimento en cuestión, pero deshidratado.

Este alimento conocido como ciruela deshidratada o ciruela pasa es ideal para las personas que buscan un alimento diferente para sus recetas o para preparaciones agridulces.

El valor nutricional en 100 gramos de ciruelas deshidratadas

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Adiós insomnio: la fruta llena de proteínas y magnesio ideal para dormir mejor 

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las pasas de uva?

Las pasas de ciruela aportan al cuerpo grandes cantidades de fibra y nutrientes esenciales que pueden contribuir a diversos aspectos de la salud: desde la digestión hasta el fortalecimiento de los huesos, según el estudio.

1. Ricas en fibra: las pasas de ciruela son una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a promover la salud digestiva al prevenir o aliviar el estreñimiento y mantener la regularidad intestinal. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
2. Ricas en antioxidantes: esta fruta contiene una variedad de antioxidantes, incluidos los polifenoles, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como patologías cardíacas, diabetes y cáncer.
3. Buena fuente de vitaminas y minerales: las pasas de ciruela son ricas en una variedad de vitaminas y minerales, incluidos el potasio, el magnesio, las vitaminas del complejo B y la vitamina K. Estos nutrientes son importantes para mantener la salud ósea, la función muscular, la salud del corazón y el sistema inmunológico.
4. Propiedades antiinflamatorias: los trabajos científicos sugieren que los compuestos presentes en las ciruelas pasas pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y disminuir el riesgo de enfermedades relacionadas con la inflamación, como la artritis y enfermedades cardíacas.
5. Promueven la saciedad: debido a su contenido de fibra y su densidad nutricional, esta fruta puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y ayudar en la gestión del peso cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo.

Receta con ciruelas deshidratadas: cómo hacer cerdo agridulce

Esta preparación es una receta tradicional de la cocina argentina que algunas personas realizaban en épocas de crisis cuando no podían comprar carne y en la actualidad, se acompaña con un puré de batata o de manzana. 

Ingredientes

• Solomillo, bondiola o carré de cerdo deshuesado (1 kilo rinde 3 porciones aprox.)
• Azúcar negra, rubia o mascabo. 
• Mostaza.
• Ciruelas pasa.
• Vino
• Opcional: panceta.

Paso a paso

1. Con un cuchillo afilado, cortar la mitad del cerdo para hacer "un sobre" donde irá el relleno. 
2. Rellenar la pieza de carne de cerdo con panceta y ciruela pasas cortadas en el tamaño deseado.
3. Untar el carré, el solomillo o la bondiola con mostaza primero y azúcar negro después. 
4. Cerrar las puntas con un palito de brochette en caso de ser necesario. 
5. Hornear a fuego medio por una media hora en una fuente tapada (con papel aluminio). 
6. Luego destapar y cocinar 30 minutos más o hasta encontrar el punto deseado. 
7. Para la salsa, cortar las ciruelas deshidratadas y dorar apenas con manteca, luego incorporar vino y dejar evaporar el alcohol. 
8. Opcional: procesar la salsa con una licuadora o multiprocesadora para una textura más suave. 
9. Servir la carne con la salsa por encima sin tapar el relleno. 

Las cantidades son las que elija cada cocinero. Se puede agregar sal y pimienta a la carne, así como cambiar el azúcar por salsa barbacoa o teriyaki prehecha. Se recomienda acompañar con un puré de manzana o de batata tipo tofee.