Explorando los sabores del sudeste asiático, la sopa Tom Kha es una joya culinaria de Tailandia que tiene una combinación exótica de ingredientes, y también ofrece beneficios saludables gracias a sus propiedades antiinflamatorias. 

Este plato, que integra el coco, el galangal, el pollo y una variedad de hierbas frescas, es una opción ideal para quienes buscan nutrir su cuerpo y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Conocé cómo prepararla!

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Sopa Tom Kha: paso a paso de cómo preparar este plato antiinflamatorio

 La sopa Tom Kha es reconocida por su irresistible sabor. Acá te detallamos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para que puedas disfrutar de este plato tailandés en tu hogar, según el sitio Bonviveur.

Ingredientes:

• 1 trozo de galangal de 1 cm
• 2 tallos de citronela, conocidos también como hierba limón o limoncillo
• 2 o 3 dientes de ajo
• De 1 a 3 chiles tailandeses, tanto rojos como verdes
• 4 o 5 hojas de lima kafir o combava
• 1 ramo de cilantro fresco
• 1 cebolla mediana
• 500 g de pata o muslo de pollo deshuesado y sin piel
• 250 g de champiñones 
• 600 ml de caldo de pollo
• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar de palma (o azúcar común si no está disponible)
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• El jugo de 1 lima
• Unas gotas de aceite de chile (opcional para un toque picante al servir)

Paso a paso de la receta: 

1. Preparar los ingredientes: comenzá picando el galangal, la citronela, el ajo, y los chiles. Cortá la cebolla en julianas finas y el pollo en trozos pequeños. Lavá y cortá los champiñones en láminas.

2. Cocinar la base: en una olla grande, combiná el caldo de pollo y la leche de coco. Añadí el galangal, la citronela, el ajo, los chiles, y las hojas de lima kafir. Llevá a ebullición y luego reducí el fuego para que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Añadir el pollo y los vegetales: incorporá el pollo y los champiñones a la olla. Cociná durante unos 10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4. Finalizar con los aromáticos: agregá la cebolla, el cilantro, y el jugo de lima. Sazoná con la sal, el azúcar de palma, y la salsa de pescado. Dejá que todo se cocine durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.

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Las propiedades antiinflamatorias de la sopa Tom Kha

La sopa Tom Kha es altamente valorada por sus propiedades antiinflamatorias, lo que la convierte en una gran opción para aquellos interesados en cuidar su salud a través de la alimentación. 

Ingredientes clave y sus beneficios:

• Galangal: similar al jengibre, el galangal es conocido por sus potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a combatir la inflamación y a proteger el cuerpo contra los radicales libres.
  
  
• Limoncillo o citronela y hojas de lima: estos ingredientes aportan un sabor cítrico y fresco, ofrecen beneficios antiinflamatorios y son buenos para la digestión.
  
  
• Chiles: conocidos por su contenido de capsaicina, los chiles pueden reducir la inflamación y actuar como analgésicos naturales.
  
  
• Cebolla: es un potente antiinflamatorio, ya que tiene compuestos como la aliína, la quercetina y la alicina.