Gastronomía

"Garage" gourmet: la tendencia de ventanas que despachan delicias al paso y es un éxito

Potenciada por la pandemia y el take away, esta tendencia se expandió con opciones para todos los gustos.

Desde hace tiempo que en el universo gastronómico comer "al paso" dejó de ser sinónimo de consumir productos del tradicional fast food o de carta limitada.

Por el contrario, en los últimos años una fuerte tendencia, potenciada por la pandemia y el take away, se expandió con opciones para todos los gustos,  para disfrutar de pie de platos gourmet.

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Se trata de la comida al estilo "de garage": espacios pequeños que despachan a través de ventanas delicias gastronómicas: desde cafés hasta sándwiches de autor.

Sin espacio interior y fila en la vereda: la tendencia de comida "de garage" 

Mostradores, ventanas o un local de pocos metros cuadrados. Esas son las claves de estos restaurantes cuya especialidad es "despachar".

Las cartas suelen incluir café, vinos, pizza, crepes, donuts y hasta comida vegetariana.

Una de las principales características de esta forma de probar, tanto para desayuno, en almuerzo, merienda o cena, es que el plato se solicita en las ventanas, como si se tratase de un foodtrack y se degusta en plena vereda, a veces en mesas o no necesariamente. 

Los distingue la instantaneidad, la velocidad y, principalmente, la exclusividad de las propuestas. 

Cuatro propuestas para comer gourmet al paso

1- Hola Chola

Hola Chola reabrió tras una serie de reformas en el local. (Foto: Instagram- @holacholagarage).

La propuesta del spot de Núñez nació en plena pandemia. Por eso se pensó un formato chico y sencillo para despachar. La creadora es Lucía Barbato y la carta es vegetariana y revolucionaria. Las propuestas son un éxito por su originalidad y la combinación de sabores.

  • Dónde:  Paroissien 1817

2- Donut Garage

En el kiosco de Villa Urquiza, ofrecen donuts "de especialidad" que son el sello de la marca. Están hechas con masa de estilo brioche y requieren un proceso de fermentación lenta de 48 horas.

No por nada son las favoritas de la zona.

  • Dónde:  Ballivian 2317

Las donuts de especialidad de Villa Urquiza. (Foto: Instagram - @donutgarage.ar).


3- Barragán lonchería y café

Este espacio combina cocina mexicana con café orgánico de especialidad. Es una propuesta relativamente nueva en el barrio de Caballito. Ofrece deliciosos tacos, quesadillas y tortas, con un giro de autor.

  • Dónde: Oroño 1195

Barragán es una propuesta del barrio de Caballito. (Foto: Instagram - @barragan.cafe).

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4- Piccantino

Las pizzas napolitanas y romanas se instalaron en Recoleta, elaborada con masa madre y harina orgánica.

Piccantino, en Recoleta. (Foto: Instagram - @piccantino.recoleta).

Entre sus clásicos exitosos se cuentan la Diavola, con pepperoni de Tandil, ají molido ahumado y pasta de ajo.

  • Dónde:  Rodríguez Peña 1216

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