Los 29 de cada mes hay un plato que ocupa el centro de atención en la mesa de los argentinos: los ñoquis. Esta pasta que la gastronomía de nuestro país heredó de Italia es una de las recetas más populares, tanto en los hogares como en los bodegones.

Es común preparar ñoquis de papa, pero su receta es versátil y se adapta a otros ingredientes como la calabaza, el zapallo, la remolacha, la batata, el morrón, entre otros.

¿Cómo se hacen los ñoquis de papa de Cocineros Argentinos?

Ingredientes

• 1 kilo puré de papa.
• 200 gramos de harina 0000/000 aproximadamente.
• Un puñado queso rallado fino.
• 1 a 2 huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Sal fina y nuez moscada.

Para la salsa

• Carne a elección.
• 2 cebollas.
• 1 zanahoria.
• 1/2 botella de tomate triturado.
• Aceite.
• Laurel.
• Sal, pimienta, ají molido y pimentón a gusto.

Preparación de los ñoquis de papa

1. Hacer el puré y condimentar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar.

2. En un bowl poner el puré frío, la harina, un huevo, queso rallado y amasar todo 

3. Armar tiras, cortar y pasar por la ñoquera. Hervirlos en agua con una pizca de sal hasta floten.

4. Servir con la salsa y listo.