Merienda del 9 de Julio: receta casera de pastelitos, churros y chocolate caliente
El feriado del 9 de Julio es una excusa perfecta para cocinar la receta de los pastelitos dulces de membrillo y de batata, al horno o fritos. Además, cómo hacer en casa los churros con dulce de leche y chocolate caliente.
Los pastelitos son uno de los dulces criollos más tradicionales de la Argentina. Por eso, dicen presente en cada fecha patria a la hora de la merienda, al igual que los churros con dulce de leche y el chocolate caliente. ¿Se te ocurre mejor plan después de haber disfrutado un locro casero criollo en el almuerzo?
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Con el clima frío que se espera para este feriado del viernes 9 de julio, en que se festeja el Día de la Independencia, está la mesa servida para cocinar esas recetas dulces típicas y disfrutarlas durante la merienda en familia, mirando los mejores estrenos de series del mes en Netflix.
receta de Pastelitos criollos de cocineros argentinos
- Ingredientes generales: Aceite para freír y granas de colores (c/n)
- Para la masa de hojaldre: Harina 0000 (500 grs.), manteca (100 grs.), agua (250 cc.), sal (1 pizca), jugo de limón (1 cdta.)
- Para hojaldrar: Margarina (c/n) y almidón de maíz (c/n)
- Para rellenar: Dulce de membrillo o batata (250 grs.)
- Para el almíbar: Agua (500 cc.) y azúcar (300 grs.)
Cómo hacer los pastelitos
- Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar.
- Estirar la masa a lo largo, bien fina, formando un rectángulo.
- Una vez estirada la masa, untarla con margarina pomada.
- Espolvorearla también con almidón de maíz.
- Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente, bien fina.
- Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
- Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm. de lado.
- En cada cuadrado de masa, colocar un cubito de dulce como relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
- Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
- Pincelar con almíbar y cubrir con granas.
Receta de churros con dulce de leche
- Dulce de leche, c/n
- Harina 0000, 350 grs.
- Agua, 250 cc.
- Leche, 250 cc.
- Sal, 1 pizca
- Aceite para freír, c/n
- Azúcar, 1 taza
- Canela, a gusto
- Ralladura de naranja, a gusto
Cómo hago los churros
- En una olla calentar la leche, el agua y la sal. Una vez que rompa hervor, agregar la harina y mezclar hasta integrar todo.
- Amasar sobre una mesada y comenzar a integrar con las manos. En este paso es muy importante desgasificar bien la masa para que los churros no exploten al freír.
- Una vez que desgasificamos y no hay grumos, llevar la masa a una churrera previamente aceitada por dentro. Formar churros de 10 a 15 cm. de largo.
- Calentar el aceite en una olla de paredes altas para evitar salpicaduras. Controlar la temperatura antes de sumergir los churros.
- Freír los churros hasta que estén dorados y luego secarlos con la ayuda de un papel absorbente.
- Espolvorear con azúcar, canela y ralladura de naranja.
- ¿El toque final? Sumergir en baño de dulce de leche tibio.
Receta de chocolate semiamargo caliente
Ingredientes (para 5 unidades)
- 250 ml de leche entera o leche de almendras
- 1 cubo de chocolate para submarino semiamargo
- 1 varita de canela
- 1 pieza de anís estrella
- 1 pizca de nuez moscada
Cómo hago el chocolate caliente en taza
- Colocar la leche en una olla junto con la canela, la nuez moscada y el anís estrella.
- Infusionar todos los ingredientes a fuego bajo por seis minutos y luego colar
- Servir en una taza
- Agregar el cubito de chocolate a la leche y mezclar hasta que se funda