MANOS EN LA MASA

Merienda del 9 de Julio: receta casera de pastelitos, churros y chocolate caliente

El feriado del 9 de Julio es una excusa perfecta para cocinar la receta de los pastelitos dulces de membrillo y de batata, al horno o fritos. Además, cómo hacer en casa los churros con dulce de leche y chocolate caliente.

Los pastelitos son uno de los dulces criollos más tradicionales de la Argentina. Por eso, dicen presente en cada fecha patria a la hora de la merienda, al igual que los churros con dulce de leche y el chocolate caliente. ¿Se te ocurre mejor plan después de haber disfrutado un locro casero criollo en el almuerzo?

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Con el clima frío que se espera para este feriado del viernes 9 de julio, en que se festeja el Día de la Independencia, está la mesa servida para cocinar esas recetas dulces típicas y disfrutarlas durante la merienda en familia, mirando los mejores estrenos de series del mes en Netflix.

receta de Pastelitos criollos  de cocineros argentinos

  • Ingredientes generales: Aceite para freír y granas de colores (c/n) 
  • Para la masa de hojaldre: Harina 0000 (500 grs.), manteca (100 grs.), agua (250 cc.), sal (1 pizca), jugo de limón (1 cdta.)
  • Para hojaldrar: Margarina (c/n) y almidón de maíz (c/n)
  • Para rellenar: Dulce de membrillo o batata (250 grs.)
  • Para el almíbar: Agua (500 cc.) y azúcar (300 grs.)

Cómo hacer los pastelitos

  1. Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar.
  2. Estirar la masa a lo largo, bien fina, formando un rectángulo.
  3. Una vez estirada la masa, untarla con margarina pomada.
  4. Espolvorearla también con almidón de maíz.
  5. Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente, bien fina.
  6. Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
  7. Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm. de lado.
  8. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito de dulce como relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
  9. Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
  10. Pincelar con almíbar y cubrir con granas.

Gentileza San Ignacio

Receta de churros con dulce de leche 

Ingredientes (para 5 unidades)
  • Dulce de leche, c/n
  • Harina 0000, 350 grs.
  • Agua, 250 cc.
  • Leche, 250 cc.
  • Sal, 1 pizca
  • Aceite para freír, c/n
  • Azúcar, 1 taza
  • Canela, a gusto
  • Ralladura de naranja, a gusto

Cómo hago los churros

  1. En una olla calentar la leche, el agua y la sal. Una vez que rompa hervor, agregar la harina y mezclar hasta integrar todo.
  2. Amasar sobre una mesada y comenzar a integrar con las manos. En este paso es muy importante desgasificar bien la masa para que los churros no exploten al freír.
  3. Una vez que desgasificamos y no hay grumos, llevar la masa a una churrera previamente aceitada por dentro. Formar  churros de 10 a 15 cm. de largo.
  4. Calentar el aceite en una olla de paredes altas para evitar salpicaduras. Controlar la temperatura antes de sumergir los churros.
  5. Freír los churros hasta que estén dorados y luego secarlos con la ayuda de un papel absorbente.
  6. Espolvorear con azúcar, canela y ralladura de naranja.
  7.  ¿El toque final? Sumergir en baño de dulce de leche tibio.

Gentileza La Pinocha Chocolates

Receta de chocolate semiamargo caliente


Ingredientes (para 5 unidades)

  • 250 ml de leche entera o leche de almendras
  • 1 cubo de chocolate para submarino semiamargo
  • 1 varita de canela
  • 1 pieza de anís estrella
  • 1 pizca de nuez moscada


Cómo hago el chocolate caliente en taza

  1. Colocar la leche en una olla junto con la canela, la nuez moscada y el anís estrella.
  2. Infusionar todos los ingredientes a fuego bajo por seis minutos y luego colar
  3. Servir en una taza
  4. Agregar el cubito de chocolate a la leche y mezclar hasta que se funda



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