Esta raíz es ideal para aquellas personas que buscan productos naturales con notables beneficios para la salud. En particular, este tubérculo es ideal para acompañar la dieta deportiva, ya que está llenos de proteínas y otros nutrientes esenciales. 

Además, no solo aporta carbohidratos fundamentales para la energía del cuerpo humano, sino también ofrece una gama de vitaminas esenciales que ayudan a mejorar el rendimiento. 

¿Cuál es el alimento lleno proteína que mejora tu rendimiento deportivo y te da un shock de energía?

Originaria de zonas tropicales, la mandioca conquistó los paladares de diversas regiones del mundo y se convirtió en un ingrediente estrella en numerosas recetas gracias a su versatilidad culinaria.

La Corporación Nacional de Alimentación Escolar de Venezuela lanzó un informe con algunos de los beneficios de este producto alimenticio latinoamericano. 

Alto contenido de carbohidratos:

Esta raíz es una fuente abundante de carbohidratos, principalmente en forma de almidón. Esta característica la convierte en una opción ideal para proporcionar energía sostenida a lo largo del día.

Saciedad y control del apetito

Gracias a su contenido de hidratos complejos, puede contribuir a una sensación de saciedad prolongada, con gran ayuda para el control del apetito y la gestión del peso corporal.

Nutrientes esenciales

Además de carbohidratos, contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano: vitamina C, calcio, hierro y potasio.

Fuente de fibra dietética

La mandioca es rica en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva al promover el tránsito intestinal regular y prevenir problemas como el estreñimiento de la digestión.

Versatilidad culinaria 

Este tubérculo se adapta a una amplia gama de preparaciones culinarias, desde guisos y sopas hasta chips crujientes y panes. Su variedad de preparaciones lo volvió un producto muy popular en Gastronomía.

¿Cómo preparar la mandioca?

Esta raíz requiere de una preparación con especial precaución en su protocolo de cocción y lavado, ya que su manipulación incorrecta puede resultar en la liberación de sustancias tóxicas perjudiciales para el cuerpo.

Se aconseja pelar la mandioca con cuidado y luego remojarla en agua antes de cocinarla hasta que alcance una textura suave. Así se asegura la eliminación de cualquier compuesto nocivo.

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¿Cómo incorporar la mandioca a la dieta?

Estas son 5 claves para agregar esta popular raíz latinoamericana en tu rutina culinaria: 

1. Alternativa en la panificación: Su harina se integra en recetas de pan, a menudo combinada con otras harinas sin TACC para crear opciones sin gluten y sin granos que satisfacen las necesidades de dietas especiales.
2. Panes: En países latinoamericanos, la mandioca se transformó en la base de diversos panes para desayuno, cena o después de las comidas. 
3. Postres: Sus perlas se volvieron ingredientes clave en la preparación de budines, postres e infusiones por su característico sabor dulce.
4. Espesante: La mandioca se destaca como un espesante accesible y de sabor neutro. Se utiliza para darle consistencia a sopas y salsas sin modificar los sabores.
5. Textura y humedad: Para hacer hamburguesas, nuggets y masas, la mandioca es un aglutinante que aporta forma y evita que se resequen los alimentos.