Alimentación saludable

La especia que aporta colágeno y magnesio que ayuda a rejuvenecer la piel y fortalece la memoria

Este condimento aporta innumerables beneficios y es sumamente fácil de aplicar en la dieta del día a día.

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La piel es el órgano más grande del organismo y cumple la vital función de proteger a las demás partes del cuerpo. Puede llegar a medir hasta dos metros y con el paso de los años la producción natural de colágeno disminuye, por lo que puede afectar el tejido.

En este contexto, existe una especia que es muy conocida por su sabor y vibrante color que aporta magnesio, antioxidantes y fomenta la producción de colágeno.

El azafrán: la especia que estimula la producción de colágeno y aporta antioxidantes

El colágeno es un tipo de proteína fibrosa que forma los tejidos de la piel y que pasados los 40 años el cuerpo reduce su producción natural, por lo que es recomendable consumir alimentos que fomenten su formación para cuidar la piel.

El azafrán es una especia que proviene de la flor Crocus Sativus y es rica en proteínas, hierro, fósforo, entre otros. Era utilizada en la antigua Grecia para tratamientos medicinales y hoy en día es clave para lucir una piel sana y radiante.

También se caracteriza por sus propiedades antiinflamatorias, útiles para cuidar el tejido cutáneo. En la misma línea, acelera los procesos de cicatrización y reparación de la piel.

Según Uma Naidoo, psiquiatra de Harvard y directora de psiquiatría nutricional y de estilo de vida del Hospital General de Massachusetts, sus antioxidantes aportan beneficios para la memoria "similares a los conseguidos por algunos fármacos, pero sin sus efectos secundarios".

Según la página web de salud Healthline, los antioxidantes más notables son la crocina, crocetina, safranal y kaempferol.

Otros beneficios de incorporar el azafrán a la dieta

Además, de ser beneficiosa para la piel, el azafrán aporta innumerables beneficios como son:

  • Mejora el estado de ánimo: sus compuestos bioactivos influyen de forma positiva ya que mejoran los neurotransmisores del cerebro.
  • Mejora la salud ocular: sus compuestos protegen la retina y promueven una mejor vista a largo plazo.
  • Regula el apetito: puede incrementar la producción de serotonina, una hormona que regula el apetito.

¿Cómo incluir el azafrán en la dieta para aprovechar todos sus beneficios?

Es una especia de consumo versátil que puede ser implementada en diversas formas, las principales son:

  • Infusiones como té de azafrán,
  • Condimento para arroz,
  • En polvo para guisos y sopas,
  • En forma de suplementos como cápsulas.

Cabe recordar que en el uso gastronómico la ración recomendada es de 1 gramo por preparación.

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