La Argentina es un país rico en emprendedores que elaboran de forma artesanal productos con identidad territorial. Esto es precisamente lo que busca reconocer el concurso 'Experiencias del Sabor' que se realiza desde 2006 en la importante Feria Caminos y Sabores.

La 17 edición de la feria gastronómica se realizó a principios de mes en La Rural, con la participación récord de más de 500 productores y emprendedores de 21 provincias del país. En el concurso se anotaron más de 60 productos en diferentes categorías y fue el público quien eligió a sus favoritos.

Dentro de la categoría 'Queso de Vaca de Pasta Semidura', el premio se lo llevó el Cluster Quesero de Tandil, con un producto tradicional de esos pagos de la provincia de Buenos Aires.

El mejor queso de Argentina está en Tandil: ¿cuál es y por qué lo eligieron?

Un grupo de jóvenes tandilenses se pusieron a experimentar con algunas recetas y comenzaron a fabricar queso. Entre tantas combinaciones, decidieron apostar a una vieja tradición, con el sabor y la consistencia de siempre: el queso Banquete.

Este producto ya ganó hace cuatro años atrás la Medalla de Bronce en la "12 Cata de Quesos", y ahora obtuvo el primer premio en el concurso que se realizó en la gran feria gastronómica Caminos y Sabores.

Los productores de este queso fueron alumnos de la Escuela de Educación Secundaria Agraria Nº1 "Dr. Ramón Santamarina", que el último domingo se cansaron de vender sus productos en la carpa de emprendedores municipales del Lago del Fuerte.

El queso Banquete no solo cautivó los paladares de los jueces sino también de los visitantes con su sabor distintivo y su textura cremosa. El proceso de elaboración, cuidadosamente transmitido de generación en generación, resalta la dedicación y el amor por la producción artesanal de queso en Tandil, que es elaborado en la propia escuela por docentes y alumnos.

¿Qué es el queso Banquete, el más tradicional de Tandil?

Banquete, Banquetito, Gouda y Holandita son algunas de las variedades que fabrican en el antiguo edificio escolar, conocido como la Escuela Granja. 

Ya en la década del ´30, el dinamarqués Christian Lauridsen se dedicó en este lugar a elaborar un queso chedar que se exportaba a Inglaterra y del cual la propia reina inglesa María de Teck era fanática.

Cuentan que el chedar era muy costoso para la venta nacional y entonces las autoridades locales le solicitaron a Lauridsen que creara un producto más económico. 

En contra de su deseo, pero fiel a su genio quesero, nació el Banquete. Hoy se trata del queso más tradicional de la famosa "picada" de Tandil, 

Este reconocimiento posiciona al queso Banquete como uno de los mejores del país y destaca la excelencia de los productos de la región, además de ser el resultado de un arduo trabajo y la pasión de los productores queseros de la región, quienes han sabido mantener viva la tradición y la calidad en cada pieza de queso elaborada.