Superan al yogur: los 9 alimentos con más probióticos que debés probar para cuidar tu salud intestinal

Si creés que el yogur es la única fuente de probióticos, es momento de ampliar tus opciones. Hay varios alimentos que lo superan en contenido de estos microorganismos beneficiosos para la salud intestinal. 

Conocé los 9 alimentos con más probióticos que el yogur que debés probar, ideales para potenciar tu bienestar digestivo y fortalecer tu sistema inmunológico. 

Miso

Japón es conocido por su habilidad en la elaboración de alimentos ricos en probióticos, y una de sus creaciones menos populares es el miso. Esta pasta, que se utiliza como condimento, se elabora principalmente con soja, sal y kji, un tipo de hongo, según Glamour.

A veces, se le agregan otros ingredientes para diversificar su sabor y propiedades. Además de aportar un delicioso sabor umami a los platos, el miso es una excelente fuente de probióticos que benefician la salud intestinal. 

Kéfir

 El kéfir es un alimento probiótico que se obtiene mediante un proceso similar al de la elaboración del queso. Se prepara con gránulos formados por bacterias y levaduras que se mezclan con leche caliente y se dejan fermentar. 

También se puede encontrar el kéfir de coco, que utiliza leche o agua de coco en lugar de leche tradicional, lo que lo convierte en una opción deliciosa y sin lácteos. 

 Kimchi

Seguramente has oído hablar del kimchi, una famosa receta coreana. Se prepara mezclando col, ajo, jengibre y chile en una salmuera que se deja fermentar a temperatura ambiente. 

Este proceso requiere unos días de reposo para que la mezcla desarrolle su característico sabor ácido, salado y picante, que tanto gusta. Además de ser un acompañamiento delicioso, el kimchi es una excelente fuente de probióticos, lo que favorece la salud intestinal.  

Kombucha

 Si te gusta el té y buscás mejorar tu salud gastrointestinal, tenés que probar el kombucha. Esta bebida se elabora con una infusión de té negro o verde con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, lo que resulta en una bebida fermentada, ligeramente efervescente y dulce. 

Además de su sabor refrescante, el kombucha se destaca por ser una excelente fuente de probióticos, superando al yogur en sus beneficios para el sistema digestivo. 

Tempeh 

El tempeh es un superalimento tradicional de Indonesia. Consiste en soja fermentada que se prensa en forma de rodajas, parecidas a las de un pan de molde. 

Este alimento es bajo en sodio y alto en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan alternativas saludables. Se puede preparar salteado o al horno, y es muy versátil, ideal para añadir a diversos platos, aportando sabor y probióticos que benefician la salud intestinal. 

Encurtidos

El encurtido es un proceso que implica sumergir vegetales en vinagre, lo que ayuda a desarrollar un alto contenido de bacterias beneficiosas. Algunos de los encurtidos más habituales son: 

• Pepinillos 
• Aceitunas
• Col 
• Chiles 
• Mezclas de vegetales, como pickles

Estos alimentos, además de tener un sabor ácido y distintivo, son una excelente fuente de probióticos.

Escabeche

El escabeche es una técnica de preparación similar a la de los encurtidos, ya que también utiliza vinagre como ingrediente principal. Sin embargo, su foco está en las proteínas, especialmente en pescados y mariscos. 

A esta preparación se le agregan aceites y hierbas para potenciar su sabor.  

Chutney

El chutney es un condimento sin gluten que nació en India y se caracteriza por su sabor picante y salado. Se elabora a partir de una mezcla de frutas, verduras, hierbas, vinagre, azúcar y especias. 

Aunque no se conoce si en su origen se tenían en cuenta sus propiedades probióticas, hoy en día es muy valorado tanto por su sabor distintivo como por sus beneficios para la salud intestinal. 

Chucrut

El chucrut es, en esencia, col fermentada y se ha convertido en un alimento rico en probióticos muy querido en Alemania y Francia. 

Su sabor ácido y su textura crujiente lo hacen perfecto para acompañar ensaladas y sándwiches de carne. Según Glamour, es común encontrar versiones que incorporan zanahorias ralladas, lo que añade un extra de sabor y nutrientes.