La gelatina con más colágeno que cura el dolor de rodilla, fortalece las articulaciones y ayuda a perder peso

El colágeno es uno de los nutrientes más importantes en el organismo, ya que conforma cerca del 30% total de las proteínas del cuerpo, y un componente clave para el cuidado de las articulaciones, la piel, los huesos y los cartílagos.

A medida que pasan los años, el cuerpo produce cada vez menos cantidad de colágeno y comienzan a surgir diversos malestares articulares, como el dolor de rodilla.

Por este movio, los nutricionistas recomiendan incorporar a las dietas alimentos que favorezcan la producción de colágeno y le sumen al organismo las proteínas que necesita para combatir los dolores propios del envejecimiento.

La gelatina repleta de colágeno que cura los dolores de articulaciones 

Según Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, la gelatina es una proteína hecha de colágeno animal que se usa comúnmente para hacer cápsulas, cosméticos, ungüentos y alimentos.

Al contener ciertos elementos en su preparación como huesos, puede aportar una gran cantidad de nutrientes como colágeno, aminoácidos y minerales.

"El colágeno es uno de los materiales que forman el cartílago, ligamento, el hueso y la piel. Por lo que tomar gelatina podría aumentar su producción en el cuerpo", explica.

Además, la gelatina es uno de los alimentos más utilizados durante las dietas ya que Permite consumir algo dulce sin ingerir muchas calorías, lo que ayuda a la pérdida de peso.

En la misma línea, promueve el crecimiento del cabello y las uñas, ya que el colágeno fortalece las estructuras de queratina en el cuerpo. También, sus aminoácidos reparan y construyen músculos tras una sesión de ejercicio.

¿Cómo preparar una gelatina de huesos con colágeno?

Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes: 

• Huesos de animales (preferible los que tengan cartílagos y tejidos conectivos)
• Agua filtrada,
• Vinagre,
• Ingredientes para dar sabor como vegetales y frutas.

Luego se deben seguir los siguientes pasos de la receta: 

• Enjuagar bien los huesos en agua fría para eliminar residuos,
• Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua filtrada,
• Añadir una cucharada de vinagre,
• Llevar el agua a ebullición,
• Dejar hervir entre 6 y 24 horas (entre más tiempo mejor),
• Durante la primera hora se formará espuma en la superficie, la cual debe ser retirada,
• Agregar vegetales, hierbas, especias y frutas para saborizar,
• Una vez pasado el tiempo, retirar los huesos y todo residuo físico con una espumadera,
• Dejar enfriar a temperatura ambiente,
• Refrigerar en envases herméticos,
• El caldo se solidificará y formará una gelatina rica en colágeno.

¿Qué es el colágeno y por qué es importante? 

El colágeno juega un rol fundamental en el organismo, dado que es el encargado de proporcionar estructura a la piel. Además, previene las arrugas, la flacidez y la densidad en la dermis. 

También, contribuye en la salud de las articulaciones, ya que fortalece los cartílagos que son los encargados de amortiguar los golpes. En el plano cardiovascular, refuerza los vasos sanguíneos y la salud general.