La cena rica en fibra que se puede preparar en pocos minutos: qué ingredientes lleva

Cocinar una cena rica en fibra que se puede preparar en pocos minutos es posible gracias a una receta innovadora. Las tortitas de berenjena y zucchini son una opción saludable y deliciosa que aprovecha los beneficios de estas dos verduras. 

Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación rápido, esta receta nocturna se convertirá en una de tus favoritas para las noches en las que querés comer bien sin pasar mucho tiempo en la cocina. 

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Bocados de berenjena y zucchini: los beneficios de esta imperdible receta

La berenjena y el zucchini son dos verduras versátiles que se pueden incorporar en innumerables recetas de cena repletas de fibra. Ya sea en cremas, pizzas u hojaldres, siempre resultan deliciosas. 

Según el portal de Saber Vivir, el zucchini es conocido por su capacidad para ayudar a reducir el colesterol gracias a su alto contenido en fibra, además de ser una excelente fuente de vitaminas A y C. 

Por su parte, la berenjena ayuda a eliminar líquidos, disminuye la presión arterial y también contribuye a bajar los niveles de colesterol en sangre. 

Cómo preparar esta cena repleta de fibra en pocos minutos

Ideales para quienes buscan alternativas más livianas, esta receta combina perfectamente zucchini, berenjena y otros ingredientes frescos en una preparación sencilla pero sumamente gratificante.

Ingredientes

• 1 zucchini pequeño
• 1 berenjena chica
• 3 o 4 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Ajo picado
• Perejil picado
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Aceite de oliva
• Sal

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Paso a paso

• Pelá el zucchini y la berenjena, y rallalos
• Agregá un poco de sal y dejalos reposar por 10 minutos
• Después de que hayan soltado agua, escurrilos bien con tus manos limpias para eliminar el exceso de líquido.
• Añadí las especias a las verduras (ajo picado y perejil).
• Agregá 2 huevos y mezclá bien para integrar todo.
• Incorporá la harina y el polvo para hornear.
• Calentá una sartén con un poco de aceite.
• Tomá una bola de masa y ponela a freír o en el horno.
• Una vez listas y crujientes, ponelas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.