Receta de pepas de membrillo para el desayuno o la merienda

A la hora de la merienda o el desayuno las opciones más elegidas para acompañar los mates, el café o el té son las preparaciones dulces y en menor medida las saladas: facturas, galletitas, bizcochitos, medialunas, tartas, entre otras.

Las pepas de membrillo son las galletitas y "masitas" que se compran tanto en el almacén como en la panadería. Aunque también está la opción de cocinarlas en casa porque su receta es fácil y rápida.

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A continuación, te compartimos dos recetas para preparar pepas de membrillo o batata de manera fácil y rápida.

Cómo preparar pepas de membrillo

Ingredientes

• 270 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de manteca
• 10 gramos de polvo para hornear
• Un huevo
• Una yema
• 1/2 unidad de ralladura de limón
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de dulce de membrillo
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bowl batir la manteca, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

2. Luego añadir el huevo y la yema. Tamizar la harina y agregarla a la preparación. Darle forma de masa, envolverla en film y dejar reposar media hora en la heladera.

3. Pasado el tiempo, hacer cilindros con la masa y cortarlas en rodajas de un centímetro de espesor.

4. Poner cada masita en una placa o bandeja enmantecada y apta para el horno.

5. Hacer un hueco en el centro y colocar una cucharadita de membrillo, el cual se podrá derretir previamente y añadirle un chorrito de vino.

6. Precalentar el horno a 180 grados y dejar cocinar durante 10 minutos. Dejar enfriar y servir.