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Llega Gin Ma´Hai, el "espíritu bueno" que descubrió Darwin en la Patagonia hace casi dos siglos

Se trata de un London Dry Gin de triple destilación, a base de alcohol de cereal y que combina 13 botánicos, entre los cuales está el calafate, un fruto originario de la Patagonia. Esta es la nota distintiva de esta bebida blanca y su combinación con el gin fue descubierta, por azar, por Charles Darwin.

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Dicen que para lo realmente bueno hay que saber esperar. Y vaya si hubo que esperar: casi dos siglos para que finalmente llegara al mercado Ma´Hai, un exclusivo London Dry Gin que tiene la particularidad única de contener calafate, una baya característica de la región.

Inspirado en la Patagonia Argentina, Ma'Hai, que en lengua selk'nam significa "espíritu bueno", está preparado meticulosamente en alambiques de cobre en pequeñas y exclusivas partidas.

Ma´Hai cuenta con una graduación alcohólica de 42°, coincidiendo con los grados de la latitud a partir de la cual crece este fruto exclusivo de la región patagónica. Su astringencia y dulzura, más el sabor de otros 12 botánicos, y un proceso de destilado único que solo rescata los buenos espíritus de los componentes, hacen que Ma´Hai sea un London Dry Gin de calidad superior.

Un proceso de múltiple destilado y de infusión de vapor logra el sabor equilibrado de esta delicada bebida, misteriosa y elegante, que resalta el espíritu bueno de este gin, artesanal y premium.

Cómo llega el calafate a combinar con un gin 

La historia de Ma´Hai comienza a principios del siglo XIX, y viene de la mano de los pueblos tehuelches y selk´nam. 

Durante una expedición hacia los confines del mundo en busca del eslabón perdido y antes de escribir El Origen de las Especies, el joven naturalista inglés Charles Darwin descubrió que los pueblos tehuelches y selk'nam consumían un misterioso fruto salvaje. Se trataba una baya dulce y de color azul profundo que crecía en espinosos arbustos y que, además de alimento, lo empleaban en sus rituales.

Atraído por su buen sabor, Darwin recolectó una buena cantidad con la idea de llevarlo a Europa. Para que el fruto se conservara, puso una parte en las vasijas de gin que llevaban para consumo de la tripulación. La sorpresa fue cuando días después abrió una de las vasijas y al probarla, encontró que su contenido tenía ahora un color violáceo intenso y un exótico aroma y sabor.

De regreso a Shrewsbury, Reino Unido, Darwin fue con su hallazgo a visitar a un conocido maestro destilador del lugar quién, tras probarlo, agregó las bayas a una de sus recetas de gin.

Aquella fórmula tuvo tanto éxito que pronto acabó con todos los frutos que había llevado el joven naturalista. Las dificultades de la época para obtenerlos en esta parte del globo, tornaron imposible seguir produciendo la demandada receta.

Casi dos siglos después, como tributo a los exploradores de la Patagonia y a sus pueblos originarios Ma´Hai recrea la antigua fórmula incorporando aquel mágico fruto, el calafate, a su gin.

Cuáles son las singularidades de este gin 

En la lengua tradicional selk´nam de los antiguos habitantes del sur de la Patagonia, Ma´Hai significa espíritu bueno, y por eso este gin está destinado a consumidores hedonistas, aquellos espíritus que disfrutan de los placeres de la vida.

Con 42° de alcohol, esta sofisticada bebida surge a partir de una exclusiva receta que contiene trece botánicos cuidadosamente seleccionados, algunos de ellos salvajes y originarios de la Patagonia Argentina, como el fruto del calafate. Y hay que recordar que otros botánicos viajan desde miles de kilómetros y distintos continentes, para integrar esta delicada bebida.

Se produce con alcohol de cereal neutro de triple destilación y se realizan pequeñas producciones en alambiques de cobre. A través del método de infusión de vapor se logra extraer lo esencial de los botánicos. Dado a que del producto de la destilación sólo se conserva la mejor parte, Ma'Hai se convierte así en un London Dry Gin de calidad superior.

Ma'Hai combina equilibradamente las notas clásicas del enebro y coriandro con sabores singulares provenientes, principalmente, de flores y frutos. Entre sus trece botánicos se destaca la sutil astringencia del calafate, un fruto silvestre exclusivo de la Patagonia que distingue a esta bebida.

A la vista es transparente e incoloro. En nariz, Ma'Hai se muestra misterioso y elegante, con fragancias frescas que recuerdan a las brisas de las estepas y montañas patagónicas, llenas de flores silvestres y frutos maduros. Recién en segundo término aparece el alcohol, con menor intensidad que el resto de los aromas.

El gin Ma'Hai se consigue en www.mahaigin.com y en exclusivas casas de venta de la Ciudad de Buenos Aires y Comodoro Rivadavia, a un precio sugerido de $2690.

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