EN EL CORAZÓN DE PALERMO

La parrilla libre estilo coreano que es un secreto entre los que más saben

Las parrillas son establecimientos típicamente argentinos pero esta trae algo a la mesa completamente diferente: parrillada al estilo coreano. Conocé cómo es y dónde comerla.

En la última década, Argentina y el mundo experimentaron por completo el "boom coreano" entre los jóvenes gracias a los artistas de K-pop, los K-dramas y la cocina coreana en general. Actualmente la cultura y la gastronomía coreana están viviendo un momento de auge en el país gracias a sus éxitos y su constante crecimiento.

Para aquellos que quieran deleitarse con los sabores coreanos, llegó a la Ciudad de Buenos Aires, el primer Korean BBQ. Una parrilla coreana donde deleita con uno de los manjares más conocidos del país asiático, como acompañamientos de sus comidas tradicionales en las versiones más modernas.

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Qué es la Korean BBQ

En la barbacoa o parrillada coreana se sirven:

  • carne de ternera

  • carne de cerdo

  • carne de pollo

Estas están normalmente marinadas y luego se entregan crudas para que cada persona pueda asar sobre una llama de carbón o gas. La carne a la parrilla se come típicamente junto a una amplia variedad de platos de acompañamiento llamados "banchan".

La barbacoa de estilo japonés "yakiniku" se inspiró en la barbacoa coreana, aunque con algunas diferencias como que la carne no está marinada y que en la yakiniku la carne está cortada en trozos más pequeños.

En la barbacoa japonesa la carne suele cortarse en trozos más finos y pequeños de un bocado -lista para comer- mientras que en la barbacoa coreana pueden lanzarse a la parrilla trozos grandes de carne y luego cortarlos con una tijera cuando esté lista para comer.

Los restaurantes de barbacoa coreanos más auténticos usan palillos de estilo coreano: de acero inoxidable, más cortos y de forma más plana, con las puntas de los palillos texturizadas (para poder agarrar mejor los alimentos).

KBBQ en Buenos Aires

Se trata de una parrilla libre donde por persona sale $ 3200 y podés pedir lo que quieras cuantas veces quieras porque "todo se puede repetir". La tiktoker @foodinba comentó al respecto de su experiencia: "van a comer sobre su propia parrilla que preparan con carbón en el momento". Su menú se divide entre: carnes, condimentos, especialidades de la casa y acompañamientos de la parrillada, entre otros. Y según la tiktoker la relación precio- calidad es excelente.

1 - Banchan

  • Brotes Soja (Kongnamool)
  • Ensalada De Papa (Gamja Salad)
  • Espinaca (Sigeumchi Namul)
  • Kimchi (Kimchi)
  • Omellete Huevo (Gyeran Mari)
  • Pickle Nabo (Saam Mu)
  • Pickle Pepino (Oi Muchim)
  • Zapallito Rebozado (Hobak Jeon)

2 - Especialidades

  • Cerdo Frito Agridulce (Tangsuyuk)
  • Dumplings Cerdo (Mandu)
  • Pollo Frito (Dak Twigim)
  • Sopa Kimchi (Kimchi Jjigae) "A Pedido"
  • Tortilla De Verdeo (Pajjeon)

3 - Carnes

  • Brisket (Chadolbaegi)
  • Carne Marinada (Bulgogi)
  • Langostinos (Saeu)
  • Panceta (Samgyeopsal)

4 - Acompanamientos

  • Aceite Sesamo (Chamgileum)
  • Ajo (Maneul)
  • Arroz (Bab)
  • Jalapeño (Gochu)
  • Lechuga (Sang Chu)
  • Salsa Ssam (Ssamjang)
  • Sal (Sogeum)


Horarios y ubicación

  • Gorriti 5675, Palermo Hollywood

  • Abierto de lunes a sábados de 20 a 23.30 hs.

  • Valor por persona: $ 3200 sin bebida.

  • Menú y Reservas por este link.

  • Instagram: @kbbq.ba

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