El azafrán es una de las reinas de las especias más valoradas en la cocina española, conocida por su capacidad para realzar sabores y colores en una variedad de platos. Sin embargo, sus beneficios van más allá de lo gastronómico, ya que puede contribuir significativamente a la salud de la  piel.

El azafrán se obtiene de los estigmas de la flor del Crocus sativus, comúnmente conocida como "rosa de azafrán". Esta delicada flor produce una especia rica en proteínas, hierro, potasio, fósforo y dimetil-crocetín, un compuesto que ayuda a mejorar el estado de ánimo.

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El azafrán promueve el desarrollo del colágeno

Uno de los beneficios más destacados del azafrán es su capacidad para promover el desarrollo de colágeno, de acuerdo a la información que brinda el sitio web Saber Vivir TV. 

Según un estudio publicado en Elsevier, el azafrán es capaz de estimular la producción de colágeno y ácido hialurónico en HDFn (fibroblastos dérmicos humanos). Esto es fundamental para proteger la piel de los radicales libres generados por la contaminación, la radiación solar y otros factores ambientales.

Además, el colágeno es esencial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. A medida que las personas envejecen, la producción de esta proteína disminuye, notándose significativamente a partir de los 40 años. Por ello, es importante incorporar alimentos y productos que fomenten la producción de colágeno en nuestra dieta.

El azafrán tiene beneficios cognitivos, propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

Además de sus beneficios para la piel, el azafrán posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a su riqueza en carotenoides y flavonoides. 

Estudios de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos demostraron que estos compuestos ayudan a reducir la inflamación y combatir el estrés oxidativo, protegiendo así las células del daño.

El azafrán también mostró prometedoras propiedades neuroprotectoras. Un estudio publicado en Clinical Pharmacy and Therapeutics, demostró que el consumo de azafrán puede mejorar la memoria y ayudar en el tratamiento de pacientes con Alzheimer en etapas leves a moderadas.

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¿Cómo incorporar azafrán en tu dieta?

Para aprovechar todos estos beneficios, te recomendamos incluir el azafrán en tu dieta diaria. Entre los alimentos que podés preparar con esta maravillosa especia se encuentran:

• Paella
• Risotto
• Sopas y caldos
• Platos de mariscos
• Postres como el arroz con leche