Un tubérculo originario de África y América, está ganando reconocimiento por sus efectos positivos en la memoria. Diversas investigaciones científicas destacan sus propiedades nutricionales, que lo convierten en un aliado para fortalecer las funciones cognitivas. 

El ñame, un tubérculo menos conocido que otros de su tipo, es ampliamente utilizado en las industrias química y farmacéutica, lo que resalta su versatilidad y beneficios potenciales. 

Los nutrientes claves de ñame que potencian la memoria

El ñame es un tubérculo ofrece una impresionante variedad de nutrientes que contribuyen a mejorar la memoria. Uno de sus mayores beneficios es su alto contenido de potasio.

Cada 100 gramos de ñame aporta un 41% del requerimiento diario de este mineral, una cifra comparable a la de los garbanzos, fundamental para mantener la salud cardiovascular y el correcto funcionamiento muscular.

Además, este tubérculo es una excelente fuente de vitamina C, con un 21% de la ingesta diaria recomendada en cada porción de 100 gramos. Esta vitamina es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y combatir infecciones. El ñame también destaca por su riqueza en:

• Provitamina A
• Fibras
• Proteínas vegetales
• Hierro
• Calcio
• Magnesio

Sin embargo, lo que realmente lo diferencia en términos de beneficios cognitivos es la diosgenina. Este componente, según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) de Estados Unidos, fomenta la actividad neuronal y mejora las funciones cognitivas y de aprendizaje.

Por otro lado, la vitamina B6 o piridoxina presente en el ñame es vital para el desarrollo cerebral, el sistema nervioso y la producción de neurotransmisores, lo que lo convierte en un alimento destacado para potenciar la memoria.

Formas deliciosas de preparar el ñame

El ñame se presenta como un tubérculo muy versátil, comparable a la papa y la batata, que puede incorporarse a diversas recetas. 

A continuación, te dejamos algunas formas de disfrutarlo:

• Hervido
• Al vapor
• Asado al horno o a la parrilla
• Frito (aunque así perderá algunos de sus nutrientes)
• Como acompañamiento de carnes y pescados
• En caldos y sopas
• En algunos postres

Una receta sencilla y nutritiva es la sopa de ñame, que requiere los siguientes ingredientes:

• 3/4 de litro de caldo de pollo
• 1 kilo de ñame, pelado y cortado en dados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1/2 cebolla cortada en trocitos
• Especias a gusto

Preparación, según Cocinistas:

• Colocá todos los ingredientes, menos el arroz, en una cacerola grande
•  Dejá hervir durante 20 minutos. 
• Luego, añadí el arroz y dejá hervir a fuego medio otros 20 minutos. Rectificá la sal y serví.