El mejor queso para la memoria: un neurólogo reveló cuál es el ingrediente secreto de este alimento que mantiene el cerebro saludable
¿Sabías qué es lo que debe tener el queso para preservar la salud de tu cerebro?
Los alimentos que comemos afectan nuestra salud cerebral, y el queso es un aliado clave.
Un neurólogo reveló el ingrediente secreto que hace del mejor queso para la memoria un potenciador de la salud cognitiva.
El Dr. Mill Etienne en una entrevista para la revista Aol resalta la importancia de elegir los alimentos adecuados para preservar y mejorar nuestra memoria a medida que envejecemos.
¿Cuál es el mejor queso para mantener saludable la memoria?
Según el Dr. Etienne, profesor asociado de Neurología en New York Medical College, al seleccionar un queso que favorezca la salud cerebral, es recomendable optar por aquellos que contengan menos grasas saturadas, como la mozzarella, el cheddar, el feta y el requesón.
Esto se debe a que existe una relación entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de demencia, como se explica en un artículo de Vitónica.
Los quesos ricos en ácido linoleico conjugado (CLA) son especialmente beneficiosos para el cerebro, ya que este ácido graso ayuda a reducir la inflamación y mejora la función cognitiva.
Entre los quesos que contienen altos niveles de CLA se encuentran:
- Queso azul.
- Edam.
- Suizo.
Para quienes son intolerantes a la lactosa, las mejores opciones incluyen el queso suizo, el parmesano y el cheddar, así como el feta elaborado con leche de cabra o de oveja.
"Los quesos procesados como el Velveeta, los quesos envueltos individualmente y los quesos para untar como el Cheese-whiz pueden contener la enzima diacetilo, que se utiliza para dar sabor, y pueden provocar deterioro de la memoria y enfermedades cerebrovasculares", advierte la neurocirujana Betsy Grunch.
Beneficios de consumir queso
El queso también ofrece una serie de beneficios para la salud que lo convierten en un excelente complemento en nuestra dieta:
- Rico en nutrientes: el queso es una excelente fuente de calcio, proteínas, fósforo y vitaminas como la B12, que son esenciales para la salud ósea y el metabolismo.
- Fortalece los huesos: gracias a su alto contenido de calcio y vitamina D, el consumo de queso puede contribuir a la salud ósea y a la prevención de enfermedades como la osteoporosis.
- Mejora la salud dental: el queso ayuda a mantener los dientes fuertes al neutralizar los ácidos en la boca y proporcionar calcio y fósforo, que son vitales para la salud dental.
- Fuente de probióticos: los quesos fermentados, como la ricota, el yogur y el queso cottage, pueden contener probióticos, que son beneficiosos para la salud digestiva y el sistema inmunológico.
- Aporta energía: al ser calórico, el queso puede ser una buena fuente de energía para quienes necesitan un impulso adicional en su dieta.
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