El Día del Niño 2020 se celebra el domingo 16 de agosto (acá te contamos la curiosa historia de por qué se festeja en esta fecha). Es un tributo a los chicos que en la Argentina se festeja el tercer domingo de agosto. Y si bien la cuarentena  por coronavirus  limita las actividades recreativas, hay muchas oportunidades para que sea un día especial para disfrutar y compartir en familia y en casa.

Una propuesta es cocinar juntos recetas fáciles y ricas para disfrutar de una merienda divertida e inolvidable en casa. 

    1 - CHOCOTORTA - Por Andrea Amatte @andrearecetas  

Ingredientes

• Galletitas, 400 gr 
• Dulce de leche, 400 gr
• Queso crema, 400 gr
• Café endulzado tibio, 1 taza
• Cacao para decorar
• Chocolate rallado para decorar

 

Preparación

Primero, en un bowl batir el dulce de leche con el queso de crema hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego, mojar las galletas en el café tibio e ir acomodándolas en el molde de 18 cm. Después, cubrir con una capa de mezcla de dulce de leche y queso, hecha previamente.

Repetir este paso las veces que sean necesarias hasta conseguir la altura deseada. Llevar a la heladera durante 8 horas aproximadamente.

Desmoldar y decorar con cacao y chocolate rallado.

 

  2 - COOKIES - Por Juliana Herrera Dappe, dueña de Mada Patisserie / @madapatisserie  

Ingredientes (para 8-10 unidades)

• Manteca, 100 gr
• Azúcar impalpable, 100 gr
• Yemas de huevo 3 o 4 según el tamaño
• Harina, 250 gr
• Sal, 3 gr
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita
• Para el glacé para decorar:
• Claras de huevo, 2
• Azúcar impalpable, 500 gr
• Jugo de 1 limón

 

Procedimiento

En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta incorporar. Agregar las yemas de los huevos, la harina tamizada, la sal y la esencia de vainilla. Al obtener una mezcla uniforme, dejar enfriar en heladera por 2 horas.

Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar las cookies con ayuda de un cortante o vaso. Colocarlas en una placa de horno sobre papel manteca o papel siliconado y llevar a heladera por 1 hora más.

Retirar de la heladera y hornear a 180 C entre 10 y 15 minutos. Dejar enfriar las galletas antes de decorarlas.

Batir las claras de huevo con el azúcar impalpable y luego mezclar con el jugo de limón. Pintar las cookies así o agregando gotitas algún colorante.

*También se pueden decorar con dulce de leche y granas de colores, chips de chocolate, confites, frutas secas trituradas.

    3 - MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE - Por Juan Ríos, pastelero de Moshu   

Ingredientes (para 6 muffins)

• Harina 0000,  225 gr
• Polvo de hornear, 10 gr
• Azúcar, 135 gr
• Aceite, 60 cc
• Crema, 80 cc
• Huevos,  2 u
• Chips de chocolate, 60 gr

 

Utensilios

• Pirotines o capacillos, 6 u

 

Preparación

Mezclar el azúcar y aceite en un bowl hasta que quede bien integrado.

Luego, incorporar a la mezcla los huevos y revolver.

Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregarlo a la mezcla anterior. Batir hasta obtener una masa.

Agregar la crema y por último los chips de chocolate, integrándolos de manera envolvente.

Colocar los pirotines en una placa y rellenar con la mezcla hasta una tercera parte de su capacidad.

Llevar a horno a 170° durante 20 minutos.

    4 - PALITOS DE HELADO DE FRUTAS Por Natalia Czerwonogora, chef de Cosi mi Piace / @cosimipiaceok  

Ingredientes (para 8 vasitos pequeños)

• Frutillas, 2 tazas
• Naranjas, 2
• Agua, 500 ml
• Hielo, 1 vaso
• Azúcar o Stevia a gusto

 

Preparación

Lavarlas bien las frutas (pueden ser otras a gusto), cortarlas en pedacitos y colocarlas en la licuadora junto con el agua, el hielo y un poco de azúcar o Stevia. Licuar.

Colocar la mezcla en pequeños recipientes (pueden ser vasitos chicos o jarritos de café) para que sean helados individuales e insertarles un palito (de helado, de sushi o cualquiera similar) para poder tomar con la mano el helado.

Llevar al freezer un par de horas hasta que se congelen y a disfrutar.

*Si se quiere, a la mezcla se le puede sumar quitar el azúcar y agregar leche condensada o se puede realizar con banana y dulce de leche para una versión más golosa.

    5 - PIRULETAS DE CHOCOLATE - Carolina Gottwald, chef de Gontran Cherrier, @gontrancherrierar  

Ingredientes (para 12 unidades)

• Baño de repostería con leche, 1/2 kilo
• Baño de repostería blanco, 1/2 kilo
• Ingredientes para decorar a gusto

 

Preparación

Preparar una placa con papel manteca o manteca esparcida y palitos (de brochete, escarbadientes o sorbetes cortados) dispuestos uno al lado del otro, con bastante distancia.

Con ayuda de los padres, cortar el baño de repostería en trozos pequeños y fundir a baño María o en microondas a baja potencia.

Una vez derretido, colocar el chocolate en una manga (puede ser en un folio o bolsita hermética, cortando la punta) e inmediatamente armar espirales del tamaño deseado sobre una de las puntas de los palitos que están en la placa.

Antes de que el baño de repostería solidifique, decorar las piruletas con ingredientes a gusto: coco rallado, grana de colores, chips de chocolate, mini confites, galletitas trituradas, copos de maíz, entre otros.

Dejar secar a temperatura ambiente y retirar del papel manteca con cuidado.

Se pueden conservar en la heladera o a temperatura ambiente.

    6 - PIZZA DULCE CON GOLOSINAS  

Ingredientes para la masa

• 250 g de harina 0000
• 110 g de manteca
• 80 g de azúcar 
• 1 huevo

Ingredientes para la cobertura

• 1 pote de dulce de leche repostero San Ignacio

Para decorar

 

• Chips de chocolate, cantidad necesaria
• Nueces, cantidad necesaria
• Almendras, cantidad necesaria
• Confites de chocolates, cantidad necesaria
• Galletitas de chocolate, cantidad necesaria

   

Procedimiento

Colocar la harina y la manteca bien fría cortada en cubitos en un bowl. Con la ayuda de las manos realizar un arenado mezclando ambos ingredientes.

Agregar el azúcar y el huevo. Mezclar bien y unir hasta tener una masa lisa.

Poner film y dejar reposar en heladera durante 30 minutos.

Una vez fría la masa, estirarla en una mesada enharinada hasta formar un círculo.

Pinchar el centro con un tenedor y colocar en una placa apta para horno.

Hornear en un horno previamente precalentado hasta que esté cocida, unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida, retirar y dejar enfriar.

Sobre la masa cocida, untar el dulce de leche repostero San Ignacio y decorar con los ingredientes deseados formando porciones de pizza.

  7 - CHUPITOS TENTACIÓN
 

Ingredientes

• Queso crema San Ignacio
• Galletitas de chocolate en trozos
• Dulce de leche San Ignacio
• Chocolate rallado para decorar

   

Procedimiento

Colocar directamente en el vaso una base de queso crema San Ignacio.

Por encima colocar las galletitas en trozos por sobre el queso crema.

Agregar dulce de leche con una manga.

Decorar con chocolate rallado por encima.