El Apium graveolens, popularmente conocido como apio, es mucho más que un simple ingrediente en las recetas. Con un sabor único y una gama impresionante de propiedades nutricionales, esta planta se ganó un lugar destacado en la cocina y la salud.

El apio es una opción versátil en la cocina, que se adapta a cualquier temporada, preparación y paladar. Su textura le da un toque crujiente y refrescante a ensaladas, sopas, salsas y guisos. Conocé todos los beneficios que esconde, según artículo del sitio web Gastrolab.

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Entre las propiedades nutricionales más destacadas del apio se encuentran:

• Alto contenido de fibra.
• Acción diurética.
• Bajo aporte calórico.
• Riqueza en vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina C y E, potasio, sodio y calcio.

Cuáles son los beneficios del jugo de apio

Más que una simple bebida refrescante, el jugo de apio se ganó su lugar como una poderosa herramienta para la salud. 

Con un sabor intenso y aromático, esta bebida es apreciada desde tiempos antiguos por sus propiedades curativas. Entre los beneficios que ofrece, se destacan: 

• Su capacidad para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
• Mantener la hidratación.
• Prevenir el estreñimiento.
• Promover la saciedad.
• Facilitar la pérdida de peso.
• Contribuye a regular el colesterol y la presión sanguínea.

Jugo de apio: ¿Cómo prepararlo correctamente?

Preparar el jugo de apio es sencillo y rápido. Basta con un tallo de apio lavado y cortado en trozos, medio vaso de agua y unos minutos en la licuadora para obtener una bebida refrescante y saludable. 

Para añadir más sabor, se puede combinar con otros ingredientes como naranja, pepino, limón o manzana, e incluso endulzar con productos naturales.

Se recomienda consumir este jugo diariamente, ya sea en ayunas o como una colación saludable a media tarde, para aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.

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¿Es más saludable consumir jugos que comer las frutas o los vegetales enteros?

Según Mayo Clinic, no es más saludable beber jugo en lugar de consumir frutas y verduras enteras. 

Aunque el jugo contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y sustancias químicas presentes en la planta, carece de la fibra que se encuentra en las frutas y verduras enteras. Aunque algunas personas creen que el cuerpo puede absorber mejor los nutrientes del jugo, generalmente no es el caso. 

Además, las dietas de corta duración basadas únicamente en jugos no están respaldadas por evidencia científica y pueden tener riesgos para la salud.

Si bien el consumo de jugos puede ser útil para incorporar frutas y verduras a la dieta, es importante considerar la opción de usar una licuadora en lugar de un extractor de jugos para conservar la fibra y otras sustancias saludables de las plantas. 

Además, es recomendable consumir jugo recién preparado y pasteurizado para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. 

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.