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Caldereta de cordero: la receta para preparar este plato típico de forma fácil y rápida

Descubre el sabor tradicional de España con la caldereta, un guiso de ricos ingredientes y profunda historia, que ha evolucionado a través de generaciones para ofrecer un festín culinario único en cada cucharada.

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La caldereta española de cordero es uno de esos platos tradicionales que evocan los sabores auténticos de la cocina de España. ¿Buscas una receta auténtica de caldereta? ¡Has llegado al lugar correcto! A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso guiso paso a paso.

Ingredientes para cocinar la caldereta

  • 1 kg de cordero o cabrito, cortado en trozos.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 2 cebollas medianas picadas.
  • 1 pimiento rojo picado.
  • 3 tomates maduros picados.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pimienta roja picante (al gusto).
  • 1 pizca de azafrán o colorante alimentario.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Caldereta de cordero: la receta para preparar este plato típico de forma fácil y rápida. (Imagen: Pixabay)

Instrucciones para preparar la caldereta española

  1. Preparación de la carne: en una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de cordero o cabrito. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.
  2. El sofrito: en el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega los tomates picados y cocina durante unos minutos.
  3. Añade la carne: vuelve a introducir la carne en la cazuela. Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
  4. Añade los condimentos: incorpora la pimienta roja, el laurel, el azafrán o colorante, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego lento: cubre la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  6. Sirve y disfruta: una vez que la carne esté bien cocida, rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.

Consejos para preparar la caldereta española

  • Acompaña la caldereta con patatas fritas o arroz blanco.
  • Puedes agregar pimientos verdes o champiñones para variar la receta.
  • La caldereta de cordero sabe aún mejor al día siguiente, así que puedes considerar hacerla con anticipación.

Caldereta de cordero: la receta para preparar este plato típico de forma fácil y rápida. (Imagen: Pixabay)

¿Cuál es el orígen de la caldereta española?

La caldereta, un guiso tradicional de España, toma su nombre de "caldera", un utensilio grande usado para cocinar a fuego lento. 

Su origen exacto es difuso, pero algunas teorías apuntan a raíces militares, donde los ejércitos cocinaban carne en grandes ollas durante sus desplazamientos, y a influencias de la cocina morisca, dada la ocupación mora en España durante casi 800 años. 

A lo largo del tiempo, la receta ha sido adaptada según las tradiciones y los ingredientes de cada región, resultando en diversas variantes de este plato en todo el país.

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