Gastronomía

Receta de angulas a la Bilbaína: descubre el sabor del País Vasco en pocos pasos

Sumérgete en la rica tradición culinaria del País Vasco con nuestra receta de angulas a la Bilbaína. Un delicado manjar que combina la frescura de las angulas con el aroma del ajo y la guindilla.

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En el corazón del País Vasco, la gastronomía es una celebración de sabores auténticos y tradiciones profundamente arraigadas. Uno de los platos más emblemáticos de esta región es las angulas a la Bilbaína.

Este delicado manjar, que consiste en las crías de anguila, se prepara con una simplicidad que resalta su sabor único. Aquí te ofrecemos una guía paso a paso para recrear este plato tradicional en casa.

Ingredientes para preparar angulas a la Bilbaína

- 200g de angulas frescas

- 3 dientes de ajo, finamente picados

- 1 guindilla, picada (ajustar según el gusto)

- 50ml de aceite de oliva virgen extra

- Sal al gusto

Angulas a la venta en un mercado de Bilbao, en 2018. (Imagen: Wikimedia)

Instrucciones para cocinar angulas a la Bilbaína

1. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.

2. Añade los ajos picados y la guindilla, sofríelos hasta que el ajo esté dorado pero no quemado.

3. Aumenta un poco el fuego y añade las angulas. Remueve continuamente con unas pinzas para que no se peguen.

4. Cocina las angulas durante aproximadamente entre uno y dos minutos. No deben cocinarse demasiado tiempo, ya que perderían su textura delicada.

5. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.

Angulas preparadas con ajo y guindilla. (Imagen: Wikimedia)

Las angulas a la Bilbaína son un plato de temporada que se disfruta mejor durante los meses de invierno. Si estás buscando una experiencia gastronómica auténticamente vasca, asegúrate de utilizar ingredientes de la mejor calidad y seguir esta receta tradicional al pie de la letra.  

Disfrutar de las angulas a la Bilbaína es sumergirse en una tradición culinaria que ha encantado a los paladares durante generaciones. Es una muestra de la rica gastronomía del País Vasco, que combina la frescura del producto con la maestría en la cocina. Anímate a probar esta receta en casa y descubre por ti mismo el sabor inigualable de las angulas a la Bilbaína.

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