La harina aumentó 70% en 5 días en Argentina por la guerra Rusia-Ucrania
Los panaderos muestran que a lo largo del país la suba desde enero ronda el 66% y culpan a la especulación de los molinos; ellos señalan el alza del trigo por la guerra entre Rusia y Ucrania
Después de haber aumentado casi un 70% desde enero pasado, la bolsa de harina podría registrar más aumentos en los próximos días, que repercutirán, según advierten los panaderos, en el precio del pan.
En enero, la bolsa de 25 kilos de harina les costaba a los panaderos entre $ 900 y 1000. Ahora, según Gastón Mora, presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda va de $ 1500 a $ 1700.
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El precio del pan y de los productos panificados aumentó un 25% a mediados de febrero y el kilo se vende en promedio a $300. La docena de facturas cuesta $600.
sin precio
"La situación es un descontrol actualmente, no hay precio para la harina. No están vendiendo trigo por lo que está pasando en Rusia y eso hizo que la harina se fue de $1000 hasta $1700 en algunos lugares del país, en menos de cinco días", señaló Mora.
La incertidumbre y falta de precio impacta a los panaderos que compran constantemente materias primas. Esto se ve en sus grupos en redes sociales donde intentan intercambiar información para fijar un precio de mercado.
Cecilia Cerezo, por ejemplo, comenta que en Mendoza ya se piden $1700 por la bolsa de 25 kilos de harina y que puede haber más aumentos. En cambio, en Río Gallegos "cualquiera de las dos harinas cuesta $1800", informa Fernando Soto y adelanta que el maple de huevos puede volver a tener aumentos.
En enero, la exportación estaba pagando 282 dólares la tonelada del cereal. En ese momento, los molinos ofrecían en el mercado la harina entre 900 y 1000 pesos. Ahora, los exportadores venden la tonelada de trigo a 388 dólares, en tanto que los molinos están en un rango de 1500 a 1800 pesos.
La crisis rusa-ucraniana acerca al trigo a precios récord porque entre ambos países producen un 30% de la oferta global. "Sólo el martes el trigo subió casi 18 dólares en la plaza norteamericana, un 6%. Esta fue la mayor alza porcentual para los futuros de trigo en una jornada desde julio del 2018. A su vez, representó el mayor crecimiento relativo en dólares desde junio del 2012", explicaron desde la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
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