El Journal of Medicinal Food publicó en 2014 un estudio donde se dejaba en relevancia todos los beneficios del kimchi, un plato coreano que cada vez está teniendo más popularidad y consiste en una verdura fermentada cuyo ingrediente principal es la col o el repollo, y suele hacerse con sal, usando diferentes especias como ajo y jengibre.

Su explosivo sabor ni siquiera es la parte más interesante del kimchi, sino todos los beneficios que es capaz de aportar a nuestro organismo. No en vano, la OMS lo ha nombrado como uno de los alimentos más saludables del mundo, recomendando abiertamente su consumo.

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Aunque lo podés elaborar en casa también se encuentra en formatos procesados y enlatados.  Existen más de 160 variedades de kimchi pero los ingredientes principales son el ajo, el jengibre y la col china. Tres alimentos que ya de por sí cuentan con unas propiedades nutricionales asombrosas. Si todavía no incorporaste el kimchi a tu dieta, no podés perderte todo lo que puede hacer por vos.

 Propiedades del kimchi

Combate la obesidad

El kimchi es un alimento 100% de origen vegetal con una sorprendente capacidad saciante. Es por esta razón que su consumo está ampliamente recomendado en dietas de todo tipo, sobre todo en aquellas especialmente concebidas para perder peso. Una porción de 150 gramos de kimchi solo contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos. Así, el kimchi tiene un alto valor nutricional y pocas calorías.

Fortalece el sistema inmunitario

Los probióticos del kimchi también son capaces de fortalecer nuestro sistema inmunitario, logrando que sea más resistente ante el ataque de bacterias nocivas y enfermedades.

Regula el colesterol

Cuenta con una gran cantidad de alicina, sustancia que se activa en el momento en el que el ajo se pica o machaca, potenciando así sus beneficios y su intensidad. Ha demostrado ser muy eficaz a la hora de regular los niveles de colesterol en sangre.

Tiene propiedades antienvejecimiento

El kimchi cuenta con una gran cantidad de antioxidantes cuyo consumo tiene un impacto directo en el ritmo del envejecimiento de nuestro organismo.

Favorece la digestión

Entre sus propiedades también destaca la de ser excelente como remedio contra el estreñimiento, además de ayudarnos a depurar y limpiar nuestros intestinos gracias al ácido láctico.

Aporta vitaminas A, B y C

Los ingredientes base del kimchi son la col, el jengibre y el ajo, y todos ellos cuentan con unas propiedades fantásticas que combinadas logran hacer sinergia y aumentar su valor nutricional de una forma increíble.

Es anticancerígeno

Este mismo estudio también demostró que el ácido láctico Weissella cibaria y Lactobacillus plantarum son capaces de frenar el desarrollo y crecimiento de las células cancerígenas del cuerpo.