El helado es uno de los postres más amados por los argentinos. Y si bien marcó un record de ventas en el verano, lo bueno es que se disfruta todo el año y no sólo cuando las temperaturas suben. 

En el Día Internacional del Helado, que se celebra el 12 de abril, un recorrido por las heladerías que están marcando tendencia y hay que conocer hoy en Buenos Aires.

1. Obrador Florida

La heladería Obrador Florida, ubicada en Palermo sobre la calle Soler, es furor por sus sabores botánicos con ingredientes naturales y frutos de estación.

Obrador Florida se define como una propuesta que prefiere la variedad y el color, por sobre las repetición y las preparaciones saturadas. Sus helados utilizan frutos, flores, hojas, raíces, tallos y semillas al 100%, sin ningún desperdicio. Cada sabor respeta la materia prima y se elabora "desde cero".

Sujeto a la disponibilidad de ingredientes, según la época del años, la carta se renueva por estación de acuerdo a lo que llega de los mercados y proveedores de campos orgánicos.

El sabor estrella es la vainilla. Con origen en la Polinesia francesa, es elaborada con vainas de Tahitensis. Esta variedad se compone de un grupo aromático de más de 200 moléculas entre las cuales se destacan notas intensamente florales, rasgos frutales y un toque de caramelo.

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2. Martinelli

Martinelli, el caffe y pasticceria que lleva de viaje a distintas regiones de Italia a través de sus creaciones de panadería y pastelería, también se destaca por ofrecer gelato italiano. Cuentan con más de 24 sabores, con opciones sin TACC y algunas veganas.

 Son elaborados con ingredientes de calidad e importados, como el cacao, el pistacho y la Nutella. A diferencia del helado tradicional, este es mucho más cremoso y tiene una textura más suave, debido a que se prepara con menor cantidad de grasa y tiene menos aire durante el proceso de mezcla. 

Se pueden pedir en conos o copas de distintos tamaños y un detalle distintivo es que son servidos en forma de flor. 

¿Los favoritos? el de pistacho, Nutella, frutos patagónicos, coco con dulce de leche y naranja lima con menta. Dirección: Conde 1001, Colegiales/ Leandro N. Alem 852, Retiro / Malabia 1779, Palermo.

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3. Flamingo

La Heladería Flamingo, el clásico de Vicente López en Zona Norte, invita a vivir el Día Internacional del Helado con un inédito y nuevo sabor: profiteroles.

Se trata de una sabrosa base de crema pastelera, acompañada de una untuosa salsa de chocolate y con trozos de los clásicos profiteroles rellenos. Estará disponible para probar durante todo el mes.

Otros sabores inspirados en la pastelería Flamingo son: Chocotorta, Carrot Cake, Macarons y Limón Flamingo, con la clásica galletita rellena de limón. Para los más osados también cuenta con otros gustos especiales muy particulares, como Lavanda, Pimienta de Jamaica y el helado negro, Black Coconut. 

Dirección: Flamingo cuenta además con dos sucursales. Una en San Isidro, en Alem y 25 Mayo y la recientemente abierta en Capital Federal, en el barrio de Belgrano, en Zapiola 2145. 

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4. Cuervo

Cuervo es uno de los referentes en materia de café de especialidad, pero ahora también tiene helados artesanales. 

En su último local, en una casona del barrio porteño Belgrano, tiene un mostrador exclusivo con helados artesanales de calidad, con ingredientes naturales, frescos y sin conservantes ni aditivos.

La propuesta de heladería incluye algunos sabores permanentes (como  gianduia, dulce de leche y sambayón) y otros que van variando según la estación y los productos disponibles en cada temporada.