La coctelería argentina sigue marcando tendencia en el mundo. Esta vez un nuevo bar de Buenos Aires ingresó en la selecta lista de los 100 mejores del mundo del 2020.
Con un poco más de un año de vida, casi la mitad en pandemia, Tres Monos, creado y atendido por los bartenders emprendedores Sebastián Atienza (34) y Carlos Aguinsky (29), alcanzó el puesto 85 del prestigioso ranking The World’s 100 Best Bars.
Hoy reconvertido en cafetería de día y bar de noche, Tres Monos mantiene su esencia: además de ser un despachar tragos y café de especialidad, funciona como escuela online para bartenders y consumidores, y también como laboratorio/consultora para marcas y empresas gastronómicas.
Soy Luz (@lulideviaje) y esta semana charlé con Charly Aguinsky sobre el premio, la génesis del bar y cómo se reinventaron.
¿Cómo recibieron la noticia de que están entre los 100 mejores bares del mundo?
Hace unas semanas recibimos un mail de la organización. Nos pidieron que no digamos nada hasta la premiación, que fue el 29 de octubre. Ese día nos conectamos todo el equipo, como en el mundial cuando juega la Selección, esperando ver qué puesto nos daban. Haber sido elegidos entre los 100 mejores del mundo con un año de vida y prácticamente la mitad en pandemia, es una alegría enorme.
Hace poco también fueron elegidos como uno de los 4 mejores bares nuevos del mundo. ¿Qué significan para la nueva coctelería argentina?
Demuestra lo que es Buenos Aires en cuanto a gastronomía en general y coctelería en particular, que es vanguardia en América latina con el trabajo que vienen haciendo también Florería Atlántico, Frank´s, Presidente Bar, Nicky Harrison. Estar en ese grupo selecto nos llena de orgullo.
¿Cómo fue la génesis de Tres Monos?
Con Sebastián nos conocemos hace varios años. Él trabajaba como embajador de Campari y yo de Monkey Shoulder, un whisky escocés. Compartíamos actividades, eventos y viajes. Así empezamos a hacernos amigos. Tenía una cafetería en Colegiales y él venía seguido. Un día me cuenta que quería abrir un bar y le dije que quería ser su socio. Teníamos la idea del nombre y de un bar chico, donde el bartender pueda atender todas las mesas y el cliente sea el protagonista. Encontramos una esquina bastante descuidada en Guatemala y Thames, en Palermo. Y en marzo de 2019 empezamos.
¿A qué se debe el éxito? ¿Qué los diferencia de otros bares?
No es habitual que los bartenders sean dueños de sus propios bares, sin un grupo inversor que ponga la plata y tome las decisiones. Seba y yo encaramos toda la inversión (u$s 20.000 en 2019) sin apoyo de ninguna otra parte. Además, Tres Monos es un lugar genuino: la gente viene y nos ve trabajando, ve todo el esfuerzo que le ponemos. Es un lugar que no aparenta ser algo que no es.
Si te gustó esta mini versión de la entrevista, te dejo el link a la nota completa para que sigas leyendo... ¡¡ Y no te pierdas la experiencia de visitar Tres Monos!!
------------------------------------------------------------------------------------
Ya con luz verde para recibir turistas y de cara al verano 2021, los mejores hoteles porteños vuelven al ruedo con distintas propuestas gastronómicas en sus terrazas y jardines para hacer un plan diferente al aire libre en la Ciudad. Anotá estas coordenadas si te querés sentir por un ratito de viaje en Buenos Aires...
Faena Universe. Este exclusivo hotel de Puerto Madero tiene dos propuestas para disfrutar su gastronomía y coctelería al aire libre: su restaurante El Mercado, que los domingos hace asados, y su Pool Bar, al lado de la piscina. Abren de miércoles a sábados, desde el mediodía hasta la medianoche, y domingos de 10 a 19. Whatsapp para reservas: 114-199-4294.
Four Seasons Buenos Aires. Nuestro Secreto, la parrilla gourmet del 5 estrellas, volvió a encender sus fuegos en los elegantes jardines de la mansión ubicada en el corazón de Recoleta. Abre de martes a sábados, de 19 a la medianoche. Reservas: 4321-1200.
Palacio Duhau. Inauguró una nueva propuesta llamada Duhau Terrazas, ubicada en el porte-cochère sobre la Avenida Alvear. La carta incluye dulces de Duhau Pâtisserie, tablas de quesos y charcuterie, un plato del día, ensaladas y sándwiches gourmet, cafetería y vinos. Abre de miércoles a domingos de 9 a medianoche.
De yapa:Emperador Hotel está ultimando los detalles para la reapertura del restaurante Maximus, el bar Oliver’s y su terraza con jardines de flores y verdes sobre la Avenida del Libertador. Consultas: 4131-4000.
------------------------------------------------------------------------------------
Suscribite y recibí todos los jueves la mejor data sobre drinks, restós y salidas en tu email
------------------------------------------------------------------------------------
Top 5 de planazos
Bossi Clandestino Vol. 2. El showman que más tickets vendió con su primer espectáculo por streaming, presenta su nuevo musical humorístico donde reflexiona sobre el amor en tiempos de cuarentena. Funciones virtuales: viernes 6 y sábado 7/11, a las 22. Entradas: $ 600 por Ticketek.
Bebop Sessions. El sábado 7/11 la cantante de jazz Mariú Fernandez interpretará versiones acústicas de sus shows Amy's Night y Classics. Es una gran oportunidad para disfrutar del talento de una de las jóvenes figuras de la comedia musical. A las 18 en la terraza de Aldo's Palermo. Entrada: $ 500 (incluye copa de espumante y snack). Reservas: 4773-3739.
Bingo Pandemia. La experiencia lúdica, digital y participativa que surgió en abril ahora se muda a Timbre 4 Teatro para transmitir en vivo el encuentro virtual que conectar a más de 2000 personas por semana. Cada viernes (21 hs) y sábados (22 hs), la propuesta es jugar con amigos o familia de manera virtual, disfrutar shows musicales y sketches de humor. Es gratis, con reserva en bingopandemia.com
Vuelta Canela. Los docente Laura Asensio, Nina Lenze y Santiago Reyes crearon en 2006 este grupo musical infantil que combina juegos y pedagogía para compartir en familia. El sábado 7/11 transmiten un show gratuito desde su perfil de Instagram @vueltacanelamusica
Atardeceres en La Malbequería. Es la primera vinoteca especializada en malbec, con más de 450 etiquetas en su cava, para comprar o disfrutar en el wine bar. El viernes 7/11 invita a una degustación de 4 vinos premium de Salentein más un maridaje en cuatro pasos. La experiencia cuesta $ 2.000, con cupos limitados. Reservas: 113-450-2666.
------------------------------------------------------------------------------------
¡Gracias por acompañarnos! Formá parte de #FindeATR y mandanos tus sugerencias/recomendaciones a FindeATR@cronista.com para nuevos temas y formatos que te gustaría leer. Y no te olvides de COMPARTIR este mail con tus contactos. Nos vemos el próximo jueves.
