Ubicado en el noreste de Argentina, Cachi es un pequeño pueblo colonial  a solo 162 km de la ciudad de Salta y a 2.210 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra rodeado de picos nevados y cardonales, características que lo convierten en un destino único en los Valles Calchaquíes.

El nombre de Cachi proviene de la lengua cacán, donde "kak" significa piedra y "chi" hace referencia al silencio, aunque también se interpreta en kunsa como "lugar hermoso". Uno por uno, los atractivos que le hacen honor a este significado.

Historia y arquitectura colonial de Cachi

Cachi es un testimonio de las civilizaciones que habitaron la región. Su casco histórico es un fiel reflejo de la influencia europea y de las culturas indígenas que habitaron los Valles Calchaquíes. 

Fundado sobre asentamientos diaguitas y la posterior Hacienda de Cachi, este pueblo conserva a la perfección sus calles adoquinadas y edificios construidos en adobe, lo que lo convierte en un ejemplo típico de la arquitectura colonial del noroeste argentino.

El casco histórico presenta un entramado de calles que serpentean, veredas a distintas alturas y construcciones de gran valor patrimonial. 

Entre sus principales atractivos se encuentra la Iglesia de San José, construida en el siglo XVI, pero con un exterior de estilo neogótico del siglo XIX. Este templo fue declarado Monumento Histórico Nacional y es famoso por sus detalles en madera de cardón.

En tanto, el Museo Arqueológico Pío Pablo Díaz, también ubicado en la plaza central, alberga más de 5.000 piezas arqueológicas que permiten reconstruir la vida de los pueblos originarios de la región. Esta colección se extiende desde el 800 a.C. hasta el 1600 d.C., a modo de un recorrido cronológico sobre la evolución de las culturas prehispánicas en el Valle Calchaquí.

Naturaleza y actividades al aire libre de este pueblo colonial

Cachi, además de gozar de su pueblo histórico, apaña un paisaje montañoso de película. La región está enclavada entre picos que superan los 5.000 metros de altitud, muchas veces cubiertos de nieve, lo que lo convierte en un lugar ideal para los amantes del montañismo y el senderismo.

Entre las actividades más destacadas se encuentran:

• Montañismo: el Nevado de Cachi, con 6.380 msnm, es la montaña más alta de los Valles Calchaquíes. Este conjunto de nueve cumbres atrae a montañistas de todo el mundo.
• Trekking: la región ofrece una variedad de rutas que permiten descubrir cerros y montañas, combinando esta actividad con el turismo arqueológico y la observación de flora y fauna.
• Turismo astronómico: gracias a la pureza del cielo y la falta de contaminación lumínica, Cachi es un excelente lugar para la observación astronómica. A solo 500 metros del casco urbano se puede disfrutar de esta experiencia única.
• Cuatriciclos y travesías 4x4: las rutas que rodean Cachi permiten la práctica de estas actividades, con recorridos que ponen a prueba hasta a los conductores más experimentados.

Cómo es la gastronomía y los vinos de altura en Cachi

Este antiguo pueblo también se destaca por su gastronomía, donde predominan los platos tradicionales del noroeste argentino, como las humitas, tamales, locro y empanadas. 

Los restaurantes y confiterías locales ofrecen estas delicias, acompañadas de postres típicos como la mazamorra, el dulce de cayote y el cuaresmillo.

Para concluir, Cachi forma parte de la Ruta del Vino más alta del mundo, donde se producen vinos de gran calidad, reconocidos por su expresión frutal y color. 

A más de 2.400 msnm, las bodegas locales ofrecen una experiencia enológica única, con vinos que reflejan las condiciones particulares de la altitud y el clima seco de la región.