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A pesar de la creencia popular de que los quesos son poco saludables, muchos de ellos ofrecen importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, el queso es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales como el fósforo, el zinc y las vitaminas A y B12.
Entre todos, hay uno que revolucionó las dietas en los años 70 y que ahora vuelve a ser tendencia por su versatilidad, bajo contenido calórico y numerosos beneficios para la salud.
El queso más saludable de todos que aporta vitaminas y ayuda a bajar de peso
Similar a la ricota en cuanto a textura y apariencia, el queso cottagese presenta como una excelente opción para acompañar tanto los desayunos como los almuerzos y cenas.
A diferencia de la ricota que contiene unas 190 calorías, una porción de 100 gramos de este queso aporta aproximadamente 100 calorías, un 2% de grasa, y casi 12 gramos de proteína.
Además, es una excelente fuente de riboflavina, una vitamina esencial para la producción celular y la liberación de energía, así como de fósforo, que contribuye a mantener los dientes y huesos sanos.
Propiedades y beneficios del queso cottage
Originario de Inglaterra, el queso cottage volvió a estar de moda por sus numerosos beneficios para la salud. Entre estos se encuentran:
- Aumento de la masa muscular: la caseína, presente en este queso, favorece la producción de masa muscular.
- Ayuda a controlar el peso: su alto contenido en proteínas genera saciedad.
- Fuente de magnesio: regula los niveles de azúcar en sangre.
- Fuente de vitaminas: ayuda a controlar el metabolismo, mejorar las funciones cerebrales y reducir el colesterol.
- Fuente de antioxidantes: el cottage contiene selenio, un nutriente esencial rico en antioxidantes que ayuda a mantener un buen funcionamiento del sistema inmune y hormonal.
- Prevenir la resistencia de insulina: la vitamina B12, el calcio y el selenio presentes en este queso pueden ayudar a prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2.
- Fortalecimiento de los huesos: su alto contenido de calcio y fósforo lo convierten en un gran aliado para la salud ósea.
- Controla la presión arterial: el potasio, presente en este queso, favorece la relajación de los vasos sanguíneos y facilita la circulación sanguínea.
Cómo sumar el queso cottage a la dieta
El queso cottage se puede disfrutar tanto solo como también sumar en diversas preparaciones. Para aprovechar al máximo sus beneficios, es recomendable incluirlo como parte de una dieta saludable y equilibrada.
- En tostadas;
- En licuados;
- Acompañado con fruta;
- En ensaladas;
- Como relleno de pastas;
- En salsas;
- Como snack junto con semillas y frutos secos.
Tabla nutricional del queso Cottage
| Ingrediente | Cantidad en gramos |
|---|---|
| Selenio, Se | 9.7 |
| Agua | 79.8 |
| Lípidos totales (grasas) | 4.3 |
| Fluoruro, F | 31.6 |
| Carbohidratos, por diferencia | 3.38 |
| Azúcares totales | 2.67 |
| Lactosa | 2.67 |
| Ácido glutámico | 2.6 |
| Colina, total | 18.4 |
| Proteína | 11.1 |
| Ceniza | 1.41 |
| Prolina | 1.23 |
| Leucina | 1.12 |
| Vitamina K (Menaquinona-4) | 0.9 |
| Energía | 412 |
| Sodio, Na | 315 |
| Fósforo, P | 159 |
| Vitamina A, UI | 140 |
| Potasio, K | 104 |
| Energía | 98 |
| Calcio, Ca | 83 |
| Vitamina A, RAE | 37 |
| Retinol | 36 |
| Colesterol | 17 |
| Folato, total | 12 |
| Folato, alimentos | 12 |
| Folato, DFE | 12 |
| Caroteno, beta | 12 |
| Magnesio, Mg | 8 |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales | 3 |
| Ácidos grasos saturados totales | 1,72 |
| Lisina | 0,934 |
| Ácido aspártico | 0,905 |
| SFA 16:0 | 0,778 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0,778 |
| Valina | 0,748 |
| 18:1 de la MFA | 0,714 |
| Betaína | 0,7 |
| Serina | 0,639 |
| Tirosina | 0,604 |
| Isoleucina | 0,591 |
| Fenilalanina | 0,577 |
| Ácido pantoténico | 0,557 |
| Treonina | 0,5 |
| Arginina | 0,497 |
| Vitamina B-12 | 0,43 |
| Zinc, Zn | 0,4 |
| Alanina | 0,384 |
| SFA 18:0 | 0,345 |
| Histidina | 0,326 |
| Metionina | 0,269 |
| SFA 14:0 | 0,263 |
| Glicina | 0,222 |
| Riboflavina | 0,163 |
| Triptófano | 0,147 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales | 0,123 |
| SFA 4:0 | 0,109 |
| Ácidos grasos poliinsaturados 18:2 | 0,105 |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0,1 |
| Vitamina D3 (colecalciferol) | 0,1 |
| Niacina | 0,099 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0,08 |
| Hierro, Fe | 0,07 |
| SFA 12:0 | 0,07 |
| Cistina | 0,066 |
| SFA 10:0 | 0,064 |
| 16:1 de la MFA | 0,047 |
| Vitamina B-6 | 0,046 |
| Cobre, Cu | 0,029 |
| SFA 15:0 | 0,029 |
| Tiamina | 0,027 |
| SFA 6:0 | 0,025 |
| SFA 8:0 | 0,023 |
| 14:1 de la MFA | 0,017 |
| Ácidos grasos poliinsaturados 18:3 | 0,017 |
| SFA 17:0 | 0,012 |
| Manganeso, Mn | 0,002 |
