Chau azúcar: el endulzante ancestral que ayuda a bajar de peso y mejorar la memoria

El azúcar es uno de los alimentos más utilizados en recetas de postres, galletitas y otras similares. Sin embargo, puede tener efectos muy negativos para la salud.

Ante esta situación, surgen diversas alternativas saludables para poder tener comidas con sabor destacado, pero nutricionalmente buenas. La miel es una de las opciones más destacadas.

¿Qué pasa si consumimos mucha azúcar? 

El CONICET detalla que "el consumo excesivo de azúcar es uno de los determinantes de la epidemia de obesidad que afecta al mundo, la cual trae como consecuencia diabetes e hipertensión arterial. A su vez, estas dos últimas producen enfermedades cardiovasculares e insuficiencia renal crónica."

Por su parte el estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos profundiza que el consumo de azúcar puede desencadenar como un factor de riesgo. Este puede incrementar las posibilidades de que la persona tenga varias afecciones como:

• Diabetes tipo 2.
• Infarto.
• Derrames cerebrales. 
• Obesidad.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Presión arterial.

El endulzante natural que ayuda a bajar de peso y mejora la memoria 

La miel es considerada como edulcorante natural que tiene un índice glucémico que no promueve la acumulación de grasa como lo hace el azúcar.

Este alimento contiene 46 calorías por cada cucharada y tiene gran cantidad en antioxidantes y minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio. 

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¿Cuáles son los beneficios de la miel?

La miel no eleva la glucosa en la sangre tan rápido como el azúcar blanca, ya que produce menos picos de azúcar en la sangre. Los estudios sugieren que la miel puede aumentar la sensibilidad a la insulina y apoyar la función del páncreas.

• Es antioxidante: la miel es rica en polifenoles, incluidos los flavonoides.
• Los polifenoles tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Ayuda a bajar de peso: su consumo puede ayudar a tratar la obesidad sin dejar de endulzar los alimentos.
• Mejora la salud intestinal: al contener propiedades probióticas y prebióticas la miel puede mejorar considerablemente el microbioma intestinal saludable.
• Ayuda al sistema nervioso: los compuestos polifenólicos de la miel pueden contribuir a la salud del sistema nervioso, lo que podría mejorar la memoria y el estado de ánimo.

¿Cómo usar la miel como endulzante?

Este endulzante natural se puede agregar fácilmente a las preparaciones como infusiones, bebidas frescas. De todas maneras, recomienda no calendar la miel a más de 40°C para que mantenga sus propiedades. 

Al ser un buen reemplazo del azúcar, la miel también puede agregarse a diversas preparaciones y recetas para volverlas más saludables.