Salud

El pescado rico en Omega-3 que ayuda a lubricar las articulaciones, aliviar el dolor de rodilla y prevenir lesiones

Esta opción, rica en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), es ideal para incluir en tu dieta a partir de los 50 años.

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El Omega 3 es un tipo de grasa poliinsaturada que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, pero no puede producir por sí solo. Por lo tanto, es esencial obtenerlo a través de nuestra alimentación.

Una excelente forma de hacerlo es consumir pescados. Por ejemplo, el jurel, un pescado azul que se encuentra en aguas frías, es una excelente opción. 

Este pescado es especialmente rico en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos tienen beneficios significativos para la salud, como ayudar a lubricar las articulaciones, aliviar el dolor de rodilla y prevenir lesiones.

Dile adiós a los síntomas asociados con la artritis con este pescado rico en omega-3. Fuente: Gobierno de México. 

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Jurel: un lubricante natural para tus articulaciones

Los pescados, especialmente el jurel, son una excelente opción para cuidar las articulaciones

Los omega-3 son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. La inflamación es una de las principales causas del dolor de articulaciones, como en el caso de la artritis

Si bien los omega-3 no lubrican directamente las articulaciones, contribuyen a crear una composición más saludable del líquido sinovial, lubricante natural de las articulaciones, que permite que funcione de manera más eficiente. 

Además, pueden proteger el cartílago del desgaste, lo que es fundamental para prevenir lesiones y la aparición de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. 

El pescado azul que protege tus articulaciones después de los 40 años. Fuente: Gobierno de México. 

Cómo preparar escabeche de jurel 

Una de las formas más deliciosas de disfrutar este superalimento es preparando escabeche de jurel. Para hacerlo, solo sigue estos pasos:

Ingredientes

  • 1 kg de jurel fresco, limpio y sin cabeza
  • Harina para rebozar
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
  • Preparación

    1. Lava bien los filetes de jurel y sécalos con papel absorbente. Salpimienta al gusto.
    2. Pasa los filetes de jurel por harina para que queden ligeramente empanados.
    3. En una sartén con abundante aceite caliente, fríe los filetes de jurel hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y reserva.
    4. En la misma sartén donde freíste el pescado (sin lavar), añade el aceite restante, las hojas de laurel, las cebollas cortadas en juliana y los ajos picados. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
    5. Agrega el vinagre, el agua, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición y cocina durante unos 5 minutos para que se reduzca un poco el líquido.
    6. Coloca los filetes de jurel en un recipiente apto para el horno. Vierte el escabeche caliente sobre el pescado.
    7. Hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos.
    8. Deja enfriar el escabeche con el pescado dentro. Una vez frío, puedes guardarlo en la nevera. 

    ¿Qué diferencia existe entre el jurel y la caballa?

    El jurel y la caballa, ambos pescados de tonalidades azules, son frecuentemente confundidos debido a sus similitudes, pero presentan diferencias. 

    El jurel se distingue por su sabor más ligero y delicado, con un matiz ligeramente dulce. Su carne es firme pero suave, ofreciendo una textura más delicada en comparación con la caballa. 

    Por otro lado, la caballa tiene un sabor más intenso y pronunciado, con un gusto a mar más marcado. Su carne es más firme y compacta, con una textura algo más densa.

    En cuanto a la disponibilidad, el jurel suele encontrarse en mayor cantidad durante la primavera, mientras que la caballa es más común en verano y otoño

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