Salud

Mashua negra: las propiedades de este superalimento que es considerado como "oro negro"

Originario de Sudamérica, este tubérculo de forma cónica y sabor amargo sorprendió a científicos y nutricionistas por sus efectos beneficiosos.

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Originario de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, existe un tubérculo que, gracias a sus propiedades nutricionales, es considerado como el "oro negro andino".

Se trata de la mashua negra, también conocida como papa amarga, un "superalimento" que ha sorprendido a científicos y nutricionistas por sus efectos beneficiosos para la prevención de enfermedades graves, especialmente en la prevención del cáncer de próstata y colon.

Este tubérculo, que también puede encontrarse en menor medida en Brasil y la Argentina, tiene forma cónica y puede llegar a medir entre 7 a 36 centímetros de largo. Tiene un sabor amargo que, con la cocción, se vuelve más dulce, convirtiéndose en un acompañamiento ideal para distintos tipos de comida.

Al ser de de fácil cultivo y de no requerir mayores cuidados, además de que se reproduce fácil y rápido, es cada vez más utilizada en preparaciones culinarias.

Propiedades del mashua

El portal Mejor con salud destaca que la mashua negra es una fuente rica en nutrientes esenciales para lograr una alimentación saludable y equilibrada. La mashua aporta en grandes cantidades:

  1. Proteínas
  2. Fibra
  3. Carbohidratos

Además, según datos del portal científico Galoá Proceedings, este tubérculo aporta una variedad de minerales vitales como hierro, zinc y manganeso, que desempeñan roles cruciales en numerosas funciones corporales.

¿Cuales son sus beneficios para la salud?

A continuación algunos de los beneficios claves que enumera el policlínico continental respecto al consumo de mashua para la salud:

  1. Prevención del cáncer: la mashua mostró el potencial en la prevención de enfermedades graves gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
  2. Alto contenido nutricional: es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.
  3. Regulación del azúcar en la sangre: su contenido de fibra dietética ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que beneficia a personas con diabetes o predisposición a la enfermedad.
  4. Promoción de la salud digestiva: la mashua es rica en fibra, lo que favorece la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.
  5. Fortalecimiento del sistema inmunológico: sus nutrientes, como las vitaminas C y E, y los antioxidantes, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo contra enfermedades y infecciones.
  6. Mejora de la salud cardiovascular: el consumo regular de mashua puede contribuir a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y promover la salud del corazón.
  7. Propiedades antiinflamatorias: sus compuestos naturales poseen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar condiciones como la artritis y otras enfermedades inflamatorias.

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