Rico y sano

El alimento mágico y saludable que es una fuente natural de fibra y es bajo en sodio y grasa

Este ingrediente se presta para una amplia gama de preparaciones en la cocina, desde salteados y guisos hasta pizzas y ensaladas.

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Las setas son la parte exterior de algunos hongos que viven bajo tierra o dentro de la materia orgánica en descomposición. Además de emerger en la naturaleza, son un manjar gastronómico y una increíble fuente de nutrientes.

A diferencia de algunas especies de hongos que pueden ser tóxicas e incluso mortales, las setas comestibles fueron identificadas y reconocidas como seguras para el consumo después de años de experiencia culinaria y estudios científicos. ¡Conocé qué ofrecen y cómo incorporarlas a tu plato!

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Hongos comestibles: ¿qué aportan las setas a la nutrición?

  • Fibra nutritiva: Las setas son ricas en fibra, un componente esencial para la salud digestiva y metabólica. La fibra presente en estos hongos ayuda a mantener la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede contribuir a la gestión del peso al proporcionar una sensación de saciedad duradera.

  • Bajas en sodio: Las setas ofrecen una alternativa sabrosa y nutritiva. Su bajo contenido de sodio las convierte en una opción ideal para aquellos que buscan reducir la sal en su dieta sin sacrificar el sabor. Además, esta característica las hace aptas para personas con condiciones médicas específicas (consultar con un especialista).

Existe una gran variedad de setas comestibles. (Foto: Unsplash)
  • Bajas en grasa: Las setas son naturalmente bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener o perder peso. La ausencia de grasas saturadas en estos hongos, combinada con su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, los convierte es una opción ideal para tus comidas.

Setas: variedad de hongos comestibles y cómo prepararlos

El mundo de las setas es tan diverso como delicioso. Desde los populares champiñones, gírgolas y shiitakes hasta las exóticas trufas y maitakes, hay una variedad para todos los gustos. 

Entre las que reconoce la Organización de Consumidores de España, se encuentran:

Las setas son deliciosas y una gran fuente de nutrientes. (Foto: Archivo)

  • Boletus
  • Oronja
  • Setas de cardo
  • Setas de San Jorge
  • Angula de campo
  • Colmenillas
  • Rebozuelo
  • Lengua de vaca
  • Níscalo
  • Parasol
  • Cantharellus
  • Trompeta de los muertos
  • Llenegra gris
  • Pie azul
  • Pie violeta
  • Senderuela
  • Seta de brezo
  • Falso Boletus
  • Portobello
  • Champiñón
  • Falsa seta de cardo
  • Shiitake
  • Enoki
  • Shimeji

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Las setas se prestan a una amplia gama de preparaciones culinarias, desde salteados y guisos hasta pizzas y ensaladas, lo que las convierte en un ingrediente versátil que puede adaptarse a cualquier estilo de cocina.

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