Bajar de peso: por qué no todas las calorías son iguales y por qué debés tener en cuenta esto a la hora de hacer una dieta
Conocé las claves de esta unidad de energía y cuál es la mejor forma de elegirla en un plan de alimentación.
Para quienes desean subir o bajar de peso, las calorías se convierten en el centro de atención. Sin embargo, más allá de los números en la parte posterior de un envase, existe un mundo complejo y fascinante que determina cómo el cuerpo procesa y utiliza estas unidades de energía.
Se habla de calorías con frecuencia, pero ¿realmente se entiende su significado? Una caloría se define como "la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura en 1°C", señala un artículo del sitio web de Fundación Cardiología.
Esta definición técnica ofrece una idea de la medida de energía que proporcionan los alimentos que consumimos.
Bajar de peso: ¿todas las calorías son iguales?
Todas las calorías no son iguales. Algunas son "vacías", careciendo de beneficios nutricionales y pudiendo incluso tener efectos negativos, como lo es el alcohol.
Por otro lado, existen alimentos que, aunque pueden tener pocas calorías, son ricos en nutrientes esenciales para el cuerpo, indica el informe escrito por la Dra. Alejandra Avalos Oddi, Miembro del Comité Ejecutivo de la Fundación Cardiológica Argentina.
Alimentos procesados: estos alimentos, con alto contenido calórico, pero escasos nutrientes, pueden desencadenar picos de azúcar en sangre que conducen a aumentos repentinos de apetito.
Alimentos sin procesar: una dieta basada en alimentos frescos como verduras, carnes magras y pescados proporciona una sensación de saciedad con menos calorías.
¿Cuál es la importancia del origen de las calorías?
No todas las fuentes de calorías son iguales en términos de su impacto en el organismo, asegura la Dra. Avalos. Por ejemplo, los carbohidratos de una banana son diferentes de los de un caramelo, aunque tengan el mismo contenido calórico total.
- Ejemplo comparativo: 1 naranja frente a 1 galleta de chocolate: ambos aportan 45 Kcal, pero la naranja proporciona más volumen y nutrientes, lo que aumenta la sensación de saciedad y proporciona beneficios adicionales para la salud.
Alimentación saludable: ¿cuáles son las claves para elegir las calorías?
- La dieta perfecta no existe.
- Priorizar alimentos reales sobre procesados.
- Limitar el consumo de alimentos altamente procesados.
- Considerar la calidad nutricional, además de la cantidad de calorías.
¿Las calorías son lo más importante al momento de perder peso?
Para perder peso de manera efectiva, señala la especialista, es fundamental mirar más allá de las calorías. La calidad de los alimentos y su efecto en el cuerpo son aspectos fundamentales a considerar.
Factores como la saciedad que proporcionan, si promueven hábitos alimenticios saludables, su contenido nutricional y su facilidad de digestión son igualmente importantes.
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Bajar de peso: ¿por qué se suele abandonar un plan alimenticio?
Si bien existe una gran variedad de dietas saludables que prometen la pérdida de peso en cuestión de días, es muy difícil seguirlas a rajatabla con la cantidad de tentaciones al alcance de la mano.
Un gran porcentaje de personas fracasa al hacer una dieta, lo que llevó a los expertos nutricionistas a encontrar la respuesta de por qué sucede esto y qué se puede hacer para evitarlo.
Rubén Bravo es un experto en nutrición y gastronomía del Instituto Médico Europeo de la Obesidad, afirma que el principal problema de la ruptura de las dietas es la falta de adherencia.
"La falta de adherencia es una de las causas principales que explican el alto abandono en el propósito de perder peso y llegar al peso saludable. La gran mayoría de las veces, las dietas se plantean para perder peso y no como una forma de comer más sano", admitió Bravo en conferencia.
Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.
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