Salud

Adiós sal: el mineral para dar más sabor a tu comida que remplaza al sodio y baja la hipertensión

El 35% de la población adulta argentina sufre de hipertensión arterial

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El consumo excesivo de sal es una práctica común en muchas dietas y se asocia con riesgos significativos para la salud cardiovascular, incluida la hipertensión arterial, una condición que contribuye a millones de muertes prematuras cada año.

Un estudio publicado en la revista Hypertension, afiliada a la Asociación Estadounidense del Corazón, destaca el potasio como un mineral clave para contrarrestar los efectos negativos del sodio en la presión arterial. 

El papel clave del potasio en la lucha contra la hipertensión

El trabajo, respaldado por investigadores de varios países, sugiere que la inclusión de recomendaciones sobre el uso de sal enriquecida con potasio en las pautas de tratamiento de la hipertensión podría tener un impacto significativo en la reducción de enfermedades cardiovasculares.

La investigación se basó en un análisis exhaustivo de 32 pautas distintas para el tratamiento de la hipertensión. Los expertos argumentaron que la inclusión de sustitutos de la sal es crucial para abordar las tasas crecientes de hipertensión no controlada y reducir las muertes evitables relacionadas con esta condición.

Según los autores, el cambio de la sal normal a la sal enriquecida con potasio podría prevenir millones de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos cada año a un costo relativamente bajo. 

La FDA insta a la industria alimentaria a reducir el sodio

Recientemente, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) lanzó una guía voluntaria en la que insta a la industria alimentaria a disminuir gradualmente el sodio en los alimentos comerciales durante los próximos dos años y medio.

Por otro lado, el potasio emerge como un aliado en la lucha contra la hipertensión. Este elemento es capaz de relajar los vasos sanguíneos y facilitar la excreción de sodio. El mineral se encuentra en alimentos como frutas, verduras de hoja verde, frijoles, nueces, productos lácteos y verduras con almidón. 

Riesgos y beneficios de la sal enriquecida en potasio

La Dra. Micaela Mirada, cardióloga y especialista en hipertensión arterial, destaca la importancia de equilibrar la ingesta de sodio con un aumento en el consumo de potasio para reducir la presión arterial y mitigar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Mirada enfatiza que el 35% de la población adulta argentina sufre de hipertensión arterial y que el aumento sostenido de la presión arterial es una de las principales causas de muerte cardiovascular. 

La experta advierte sobre la necesidad de un equilibrio adecuado entre la ingesta de sodio y potasio, ya que el exceso de ambos puede tener riesgos mortales para la salud.

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