La receta viral de TikTok de caldo de huesos que es una "bomba de colágeno": cómo prepararla

El caldo de huesos es uno de los alimentos más completos que se pueden sumar a una alimentación saludable. Es fuente de vitaminas, minerales y colágeno, que ayuda a la salud de la piel y de los huesos.

También es una fuente importante de aminoácidos antiinflamatorios como la glicina y la arginina, que podrían ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del cerebro y la calidad del sueño

Una receta que se hizo viral en TikTok muestra como poder preparar un caldo de huesos completo y delicioso, ideal para sumar a la alimentación de todos los días.

La receta de caldo de huesos que se hizo viral en TikTok

Ingredientes

• 500 gr. de huesos de pollo
• 3 lts. de agua
• 1 apio
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Vinagre de manzana

Preparación

1. Colocar los huesos en una fuente y dejarlos en el horno a 180ºC por 20 minutos.
2. En una olla, poner los huesos cocidos, las verduras lavadas, el agua y un poco del vinagre de manzana
3. Cocinar a fuego fuerte hasta llegar al punto de hervor. Una vez allí, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 24 horas.
4. Pasar el caldo por un colador para separar las verduras y los huesos. Guardar el líquido en frascos dentro del refrigerador y, una vez frío, desechar la grasa. Se puede guardar en el congelador para mantener el caldo por más tiempo.
5. Para consumir, poner dos cucharadas pequeñas en una taza y llenar con agua caliente.

Beneficios de consumir caldo de huesos

Salud articular y ósea

El caldo de huesos es una fuente natural de colágeno, gelatina y minerales como calcio, magnesio y fósforo, que son cruciales para mantener la salud de los huesos y articulaciones.

Mejora de la salud intestinal

Contiene aminoácidos como la glutamina, que ayudan a reparar y mantener el revestimiento intestinal, favoreciendo así una digestión saludable y potencialmente aliviando condiciones como el intestino permeable.

Fortalecimiento del sistema inmunológico

Gracias a su contenido en aminoácidos como la arginina y la glicina, el caldo de huesos puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.

Beneficios para la piel

El colágeno y otros nutrientes esenciales encontrados en el caldo pueden mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, reduciendo las arrugas y promoviendo una apariencia más juvenil.

Control de peso y metabolismo

Al ser bajo en calorías y rico en proteínas, el caldo de huesos puede ayudar a prolongar la sensación de saciedad, lo que es útil para controlar el peso. Además, los aminoácidos como la glicina pueden mejorar el metabolismo y la quema de grasas.

Propiedades calmantes

La glicina, un aminoácido presente en el caldo de huesos, tiene propiedades calmantes para el sistema nervioso, lo que puede mejorar la calidad del sueño y ayudar a manejar el estrés.