El caldo con más vitaminas y calcio: fortalece los huesos y previene enfermedades del corazón
Este consomé es fácil de preparar y está repleto de nutrientes esenciales. Descubre los beneficios que aporta a tu organismo.
Una dieta equilibrada debe contemplar una variedad de alimentos. Esto garantiza que el organismo reciba todos los nutrientes esenciales para su correcto funcionamiento.
El consomé de verdura y carne es una opción destacada, ya que fusiona la frescura de los vegetales con las propiedades nutritivas de la res, el cerdo y el pollo. Su preparación es sencilla, requiriendo solo unos pocos pasos.
Los caldos representan una alternativa valiosa, dado que permiten la combinación de diversos ingredientes, potenciando así sus efectos beneficiosos. De esta manera, se pueden incluir proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Receta fácil de consomé de verdura y carne
Ingredientes
- 300 g de jamón ibérico
- 500 g de jarrete de ternera
- 1 muslo de pollo
- Huesos de ternera al gusto
- 3 zanahorias medianas
- 1 nabo
- 2 puerros
- 2 troncos de apio
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla grande, verter agua y llevar a ebullición. Añadir sal al gusto para realzar el sabor del caldo.
- Proceder a cortar el jamón, la carne del jarrete y el muslo de pollo en cubos de tamaño uniforme.
- Incorporar estos ingredientes en la olla de agua hirviendo, junto con los huesos de ternera y los del jarrete.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, picar las verduras en trozos pequeños y añadirlas al caldo.
- Continuar la cocción durante dos horas adicionales, permitiendo que los sabores se integren adecuadamente.
- Finalmente, retirar los huesos de la olla y servir caliente en platos hondos, disfrutando de un nutritivo y sabroso caldo.

Beneficios del consomé de verdura y carne para tu salud
Proteínas y aminoácidos esenciales
Tanto el jamón ibérico como el pollo son fuentes significativas de proteínas, las cuales son esenciales para la reparación de tejidos y el mantenimiento de una adecuada salud muscular. En particular, el jamón ibérico ofrece aproximadamente 14 gramos de proteína por cada porción de 85 gramos, lo que lo convierte en un alimento altamente nutritivo.
Vitaminas y antioxidantes
Verduras como el nabo, el apio y la zanahoria son ricas en vitaminas esenciales para el organismo. El nabo, por ejemplo, es una excelente fuente de vitamina C, que no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también actúa como un potente antioxidante.
El apio, por su parte, contiene diversas formas de vitamina A, las cuales son beneficiosas para la salud visual, así como vitaminas E y C, que contribuyen a mitigar el daño causado por los radicales libres.
Minerales
El jamón ibérico se destaca como una excelente fuente de selenio, un mineral que desempeña un papel crucial en la función tiroidea y en la protección antioxidante del organismo. Adicionalmente, el nabo es una buena fuente de calcio, un mineral fundamental para el mantenimiento de la salud ósea.
Fibra y bajo contenido calórico
Ingredientes como el apio y el nabo son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que resulta beneficioso para la digestión y puede facilitar la gestión del peso corporal.
Beneficios cardiovasculares y para la presión arterial
El jamón ibérico ha demostrado poseer propiedades que promueven la salud vascular y pueden contribuir a la prevención de la hipertensión arterial, lo que lo convierte en un alimento valioso para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.
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