CRISIS CON EL CAMPO

Cepo a la carne: cayeron las exportaciones, pero se desaceleró la baja de precios

Un estudio del sector revela además que retrocedió el consumo por habitante durante el último año. Cuánto dinero dejó de entrar a la Argentina a raíz de esta medida oficial.

El consumo promedio de carne vacuna se ubicó en agosto en 47,7 kilos por habitante, con una caída interanual del 4,9% respecto de los 50,1 kilos consumidos en el mismo mes del año pasado, de acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

Estos datos surgen en medio de las críticas de los diferentes sectores de la producción e industrialización por las restricciones a la exportación de carne vacuna, extendida por el Gobierno hasta el 31 de octubre.

En cuanto a los precios, si bien los principales cortes vacunos bajaron en julio y agosto, la pérdida de poder adquisitivo de la población, así como los aumentos de la carne en los meses previos por sobre la inflación general, determinaron una reducción del consumo per capita de 2,44 kilos en un año.

Tanto por el deterioro de la capacidad de compra de la población como también por cambios en los hábitos de alimentación, el consumo de carne vacuna viene mostrando en las últimas décadas un decrecimiento y muestra a una distancia sideral respecto del récord de 101 kilos por habitante de 1956.

Ciccra precisó que el mes pasado la producción de carne vacuna fue de 262.600 toneladas de res con hueso, de las que 212.600 toneladas se habrían destinado al mercado interno, si el volumen de exportación se mantuvo en las 50.000 toneladas autorizadas.

La entidad presidida por Miguel Schiariti indicó además que en agosto el precio al consumidor volvió a descender en las carnicerías y supermercados de la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano, aunque con menor intensidad que el julio.

Al respecto, señaló que en las carnicerías se registró una caída de 0,4% en la primera quincena de agosto y un descenso igual en la segunda quincena, que llegó a 0,8% promedio mensual, mientras que en julio había descendido 1%.

En el caso de los supermercados, hubo un descenso del precio promedio de 1% en la primera quincena de agosto y una suba equivalente en la segunda mitad del mes. De esta forma, en el bimestre julio-agosto el valor promedio de los cortes vendidos en supermercados cayó 0,8%, según el relevamiento de CICCRA.

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En función de todo esto, en el último mes el precio promedio de los cortes vacunos para el consumidor del área Metropolitana tuvo una caída de 0,9% respecto de los niveles de julio, cuando había descendido 1,2% mensual.

La entidad precisó que las exportaciones de julio, como consecuencia de las restricciones impuestas, fueron de 36.000 toneladas peso producto por segundo mes consecutivo, con una caída de 33,4% en relación con el mismo mes del año pasado.

Los ingresos por exportaciones de carne vacuna representaron u$s 1.452,2 millones en los primeros siete meses, un 4,6% menos que en el mismo período de 2020, influenciado por el mayor volumen exportado en los meses previos a la implantación de las restricciones desde fines de mayo.

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Comentarios

  • PL

    Park Leloir

    16/09/21

    Antes decían q no bajo la Carne con el cepo ahora q baja poco, con la inflación q tenemos no subir es bajar ,se les nota mucho

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