Las tardes de cuarentena por coronavirus (más si son frías y, encima, lluviosas) son ideales para cocinar algo rico que acompañe el ritual del mate individual (acá te contamos cómo limpiar bombilla, mate y termo). Si bien ya te compartimos las mejores recetas de pan casero (incluso pan sin levadura), pasta frola y budín de banana, es momento de poner las manos en la masa para hacer algo salado. Por eso, elegimos más de una opción de receta fácil de chipá de queso.
1 - Chipás según Tefi Russo (@inutilisimas)
Para 45 chipás chicos o 24 grandes
- Vuelcan 500 grs. de fécula de mandioca en un bol grande.
- Ahuecan el centro y agregan 250 grs. de popurrí de queso en hebras y 200 grs. de manteca blanda mezclando con las manos.
- Vierten 3 huevos que mezclan un toquecín con tenedor antes , 100 a 130 cc de leche, sal y pimienta a gusto (la cantidad de leche depende del tamaño de los huevos). Agreguen 100 y después de mezclar le ponen más de ser necesario, o los 130 de una y corrigen con más fécula. Acá no es cuestión de que amasen. Sólo tienen que unir un poco.
- Queda una masa un poquito granulada y hasta desprolija.
- Hacen bolitas. El tamaño es completamente a gusto.
- Llevan a horno precalentado a 180° y los dejan hasta que estén apenas dorados. Serán de 12 a 15 minutos como mucho. Lo ideal es comerlos calentitos.
2 - Chipás según Xime Saenz (@ximena_saenz)
Ingredientes
- Fécula de mandioca 500 grs.
- Queso rallado (usé semiduro) 500 grs.
- Manteca 100 grs.
- Sal 1 cdta (fundamental aunque haya queso)
- Huevos 2
- Leche 100 ml
Preparación
3 - Chipás según Mat San Millán (@matsanmillan)
Ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de taza de aceite de girasol
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de harina o fécula de mandioca (o 2 tazas de fécula de maizena)
- 1 huevo
- 200 gramos de queso rallado
Preparación
- Precalentás el horno a 180°.
- Ponés a hervir el agua con la leche, la sal y el aceite. Cuando empiece a hervir apagás el fuego y añadis la fécula de una, se hace un engrudo tremendo pero vos seguí mezclando con una cuchara de madera.
- Dejás que se enfríe un toque (podés pasar la mezcla a un bol si querés hacerlo más rápido), agregás el huevo y mezclás.
- Por último le añadís el queso, unís todo. Y untándote un poco de aceite en las manos, empezás a hacer las bolitas.
- Las ponés en una fuente para horno, dejando espacio entre ellos porque crecen, y los horneás durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que los veas bien dorados.
4 - Chipás según Camila Breide (@ulahuacakes)
Ingredientes
- 600 grs. de fécula de mandioca
- 2 huevos
- 120 grs. de manteca
- 1 cucharada de sal
- 280 ml de leche
- 150 grs. de queso duro, de rallar
- 250 grs. de queso pategras cortado en cuadraditos
Preparación
5 - Chipás según
