En esta noticia
Incorporar cúrcuma en nuestras comidas, principalmente, para una cena proteica saludable, ayuda a darle un toque exótico y delicioso a nuestras comidas, como también ofrece numerosos beneficios para la salud.
Esta especia de planta milenaria, famosa por su potente efecto antiinflamatorio y antioxidante, se ha convertido en un ingrediente esencial para quienes buscan llevar una dieta equilibrada y nutritiva.
Los beneficios de la cúrcuma en una cena proteica
La cúrcuma, especia originaria del sudeste asiático y cultivada en países como India y Sri Lanka, destaca por su color amarillo anaranjado y sus propiedades medicinales.
Un estudio del American Journal of Geriatric Psychiatry descubrió que la curcumina, presente en la cúrcuma, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Además, los estudios apuntan que:
- Consumir 90 mg diarios de curcumina durante 18 meses mejoró significativamente la memoria de los adultos, sugiriendo su potencial en la prevención del deterioro cognitivo.
- La curcumina inhibe la actividad de moléculas inflamatorias y combate los radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer.
Esta imprescindible especia también dispone de muchos componentes que son vitales para sumar en una cena proteica saludable:
- Es rica en nutrientes esenciales
- vitaminas C, E y B, que fortalecen el sistema inmunológico
- Mejoran el metabolismo
- Cuidan la piel y el pelo
- Contiene minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio, cruciales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
- Estimula la producción de bilis en el hígado
- Mejora la digestión
- Regula los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a prevenir la diabetes.
¿Qué necesito para preparar la cena proteica con cúrcuma?
El revuelto de tofu con coliflor a la cúrcuma es una opción nutritiva y deliciosa para aprovechar los beneficios de esta especia.
Ideal para una cena proteica, ligera y saludable, esta receta combina el sabory las propiedades de la cúrcuma con ingredientes frescos y naturales. ¡Te dejamos esta delicia compartida por Cuerpo Mente!
Ingredientes:
- 250 g de tofu
- 1/4 de cucharada de cúrcuma en polvo
- Pimienta negra a gusto
- Aceite de oliva
- 1/2 coliflor
- 1 puerro (vas a usar solo la parte blanca)
- 1-2 cucharadas de levadura nutricional (se consigue en dietéticas)
- Hierbas aromáticas a gusto
- Agua
- Sal a gusto
La cena proteica que podés hacer en poco más de media hora: paso a paso
- Secá el tofu con un trapo limpio, trocealo y desmigajalo con un tenedor para lograr una textura similar al huevo revuelto.
- Calentá dos cucharadas de aceite en una sartén y agregá el puerro cortado en rodajas finas y una pizca de sal. Cocinalo hasta que esté blando y algo transparente.
- Agregá la coliflor cortada y mezclá bien. Agregá un poco de agua para evitar añadir más aceite y asegurate de que la coliflor se cocine bien.
- Incorporá el tofu desmigajado cuando la coliflor esté cocida. Mezclalo bien con el puerro y la coliflor, y agregá la cúrcuma, la pimienta y una cucharada más de aceite de oliva.
- Cociná el tofu de 5 a 10 minutos a fuego medio alto. Agregá las hierbas aromáticas y remové.
- Serví el revuelto en un plato y decorá con la levadura nutricional. Podés acompañarlo con pan integral, verduras asadas y frutos secos
