El alimento fundamental que hay que comer para cuidar la vista: un estudio científico comprobó sus beneficios

La salud visual es un tema prioritario para muchas personas, especialmente con el avance de la edad. Y un nuevo estudio científico, publicado en la  revista Journal of Nutrition, destaca los notables beneficios de un alimento en particular: el pistacho. 

Este alimento, rico en compuestos como la luteína y la zeaxantina, puede mejorar la densidad óptica del pigmento macular y, por lo tanto, cuidar la vista. 

Este hallazgo proviene de un ensayo controlado aleatorio que evaluó a adultos sanos y demostró que incluir pistachos en la dieta diaria contribuye al cuidado ocular, pero que también potencia la función cognitiva.

Un estudio revela el impacto de los pistachos en la salud visual

El estudio llevado a cabo con 36 adultos sanos, de entre 40 y 70 años, demostró resultados llamativos. A lo largo de 12 semanas, los participantes incorporaron 60 gramos de pistachos sin sal a su dieta diaria. 

Quienes comieron este fruto seco experimentaron un aumento en la densidad óptica del pigmento macular, mientras que aquellos que mantuvieron su dieta habitual no mostraron mejoras en la salud ocular.

"Nuestros hallazgos indican que los pistachos no solo son un refrigerio o snack nutritivo, sino que también pueden proporcionar beneficios significativos para la salud ocular", explicó Tammy Scott, neuropsicóloga clínica e investigadora de la Universidad de Tufts y autora principal del estudio. 

"Esto es especialmente importante a medida que las personas envejecen y enfrentan mayores riesgos de deterioro visual", agregó. Este ensayo resalta la importancia de incluir alimentos ricos en luteína en la alimentación diaria para proteger la visión.

Cómo aprovechar los beneficios de los pistachos en la dieta diaria

Los resultados del estudio también revelaron que el consumo de pistachos duplica la ingesta diaria de luteína y eleva notablemente sus niveles plasmáticos. 

Consejos para incorporarlos a tu alimentación:

• Como snack entre comidas: llevá un puñado al trabajo o disfrutalos en casa.
• En ensaladas: agregá pistachos para sumar sabor y textura crujiente.
• En postres o yogures: combiná con frutas y yogur para un desayuno o merienda nutritiva.
• En platos salados: usalos para decorar o acompañar carnes y verduras.

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.