GASTRONOMÍA

Hay 8 restaurantes argentinos entre los 50 mejores de Latinoamérica y uno logró el podio

El listado Latin America's 50 Best Restaurants 2022 premió a 8 restaurantes de la Argentina. Una parrilla se quedó con el segundo puesto. ¿La sorpresa? Una pizzería napoletana en el conurbano.

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La nueva lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica versión 2022 incluye a 8 argentinos. La edición regional del reconocido ranking The World's 50 Best Restaurants premió, una vez más, a las mejores experiencias gastronómicas del año.

El primer lugar se lo llevó Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, la joya gastronómica de Lima, Perú. El segundo puesto lo ganó un restaurante argentino que siempre figura entre los mejores de América latina por su excelencia de producto y servicio sostenida en el tiempo: Don Julio Parrilla, del empresario gastronómico y sommelier Pablo Rivero, volvió al podio del ranking.

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En 2020 Don Julio lideró el listado. Y este año vuelve a la cumbre gracias a sus "deliciosos bifes y bodega ejemplar", según valoraron los evaluadores profesionales. Además de este renovado reconocimiento, Rivero ganó también el premio al Mejor Somellier de Latinoamérica. Y Don Julio se llevó el título del Mejor Restaurante de la Argentina 2022.

La definición de los 50 mejores 'templos' culinarios se anunció en el primer encuentro presencial de la comunidad gastronómica latina desde 2019, ya que la pandemia de coronavirus obligó a suspender la clásica ceremonia de premiación.

El primer lugar se lo llevó Central, el lugar ideado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León en Lima, Perú.

Central, a la cabeza del ranking, fue elegido en el primer puesto por "su combinación entre una hospitalidad impecable, un vasto conocimiento de los productos latinoamericanos y una creatividad sin igual en la cocina". Según World's 50 Best, este espacio "es un santuario para todo lo peruano".

El restaurante del matrimonio peruano lideró el listado de los 50 mejores de América latina entre 2014 y 2016. Y volvió a hacer historia con "un nuevo menú con productos rara vez vistos en ningún otro lugar del mundo".  

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En cuanto a los 8 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores restaurantes de América latina, el listado está integrado por:  

  • Don Julio Parrilla (2°)
  • Mishiguene (14°)
  • El Preferido de Palermo (22°)
  • Chila (26°)
  • Aramburu (36°)
  • Elena (40°)
  • Gran Dabbang (48°)
  • Julia (50°)

El segundo restaurante argentino mejor posicionado en la lista es Mishiguene, del chef Tomás Kalika. El restaurante que "honra la herencia de inmigrantes judíos en Argentina" ganó gracias a "las técnicas nouvelle que se aplican a recetas del Viejo Mundo utilizando ingredientes de la más alta calidad posible", según el jurado.

DON JULIO PARRILLA es EL MEJOR RESTAURANTe de ARGENTINA

Además de ganar el segundo puesto en el listado de los Latin America's 50 Best Restaurants 2022, Don Julio Parrilla es el mejor restaurante de la Argentina y también tiene al mejor sommelier del país, su fundador Pablo Rivero.

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Según 50 Best, pese a que Don Julio "comenzó como una parrilla de barrio en una propiedad de esquina del siglo XIX, hoy en día el restaurante familiar realmente ha subido la vara a través de su compromiso con la ganadería argentina regenerativa, una bodega de 60.000 botellas que abraza la historia del vino argentino y una dedicación inigualable a la agricultura orgánica".

"Don Julio ha subido la vara a través de su compromiso con la ganadería argentina regenerativa".

El dictamen señala que "en esta parilla única, las apariencias engañan" dado que las largas colas en su frente sugieren que se trata de un "imán turístico", en realidad, Don Julio sigue siendo fuertemente elegido por la clientela local, la cual "sigue regresando por sus deliciosos bifes y su bodega ejemplar".

"El servicio es preciso. Pero el propietario y sommelier Pablo Rivero se asegura de que el restaurante también conserve un ambiente informal, invitando a los comensales a escribir mensajes amorosos en botellas vacías que luego se suman a su 'muro de la fama' del vino", destacan desde 50 Best.

Qué comer en Parrilla Don Julio

Los especialistas del jurado de 50 Best Restaurants of Latin America 2022 recomiendan "empezar por la provoleta de queso de cabra y las mollejas antes de pasar a un plato principal cárnico acompañado de espárragos orgánicos a la parrilla o tomates reliquia".

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LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE LATINOAMÉRICA: LA LISTA COMPLETA

  1. Central, Lima
  2. Don Julio, Buenos Aires
  3. Maido, Lima
  4. A Casa do Porco, São Paulo
  5. El Chato, Bogotá
  6. Maito, Ciudad de Panamá
  7. Pujol, Ciudad de México
  8. Kjolle, Lima
  9. Mayta, Lima
  10. Boragó, Santiago
  11. Mérito, Lima
  12. Oteque, Río de Janeiro
  13. Leo, Bogotá
  14. Evvai, São Paulo
  15. Mishiguene, Buenos Aires
  16. Fauna, Valle de Guadalupe
  17. Le Chique, Cancún
  18. Villa Torél, Ensenada
  19. Celele, Cartagena
  20. Lasai, Río de Janeiro
  21. Maní, São Paulo
  22. El Preferido de Palermo, Buenos Aires
  23. Sud 777, Ciudad de México
  24. Nuema, Quito
  25. Parador La Huella, José Ignacio
  26. Chila, Buenos Aires
  27. Metzi, São Paulo
  28. Máximo Bistrot, Ciudad de México
  29. Arca, Tulum
  30. Astrid y Gastón, Lima
  31. Sublime, Ciudad de Guatemala
  32. Rafael, Lima
  33. D.O.M., São Paulo
  34. Pangea, Monterrey
  35. Charco, São Paulo
  36. Aramburu, Buenos Aires
  37. Rosetta, Ciudad de México
  38. Osso, Lima
  39. Nelita, São Paulo
  40. Elena, Buenos Aires
  41. Alcalde, Guadalajara
  42. La Docena, Guadalajara
  43. Quintonil, Ciudad de México
  44. Mil, Moray
  45. Gustu, La Paz (Bolivia)
  46. Manu, Curitiba
  47. Diacá, Ciudad de Guatemala
  48. Gran Dabbang, Buenos Aires
  49. Mesa Franca, Bogotá
  50. Julia, Buenos Aires
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