Ni vinagre ni alcohol: esta es la manera adecuada de eliminar todas las bacterias de las frutas y verduras
Un nutricionista alerta sobre los peligros de consumir frutas y verduras que no han sido desinfectadas correctamente, ya que podrían tener huevos y larvas.
En la rutina diaria, muchas personas incorporan frutas y verduras en su alimentación como parte de un estilo de vida saludable. Sin embargo, ¿cuántos de nosotros realmente valoramos la importancia de lavar adecuadamente estos alimentos antes de consumirlos?
Con la variedad de métodos de limpieza que circulan, surge la inquietud: ¿estamos desinfectando nuestras frutas y verduras de forma efectiva y correcta?
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La licenciada en nutrición Evangelina Bartolomé, a través de su cuenta oficial de Instagram, conocida como @nutricionista.bartolome, cuestiona las prácticas comunes al desmitificar ciertos métodos caseros y presentar su enfoque científico para asegurar la seguridad alimentaria.

La realidad sobre el vinagre y el bicarbonato
Bartolomé menciona que uno de los métodos frecuentemente empleados por algunas personas es la desinfección con vinagre. Sin embargo, según la experta, este método no logra el efecto deseado, ya que solo elimina los residuos superficiales de los alimentos, dejando intactos posibles microorganismos dañinos.
Además, la licenciada desaconseja el uso de bicarbonato de sodio como desinfectante, ya que tampoco cumple con esta función de manera efectiva.
¿Cómo desinfectar frutas y verduras con hipoclorito de sodio?
De acuerdo con Bartolomé, el único químico eficaz para desinfectar frutas y verduras es el hipoclorito de sodio, que se encuentra en lavandinas adecuadas para alimentos. La especialista sugiere una concentración de 4 gotas por litro de agua para asegurar la efectividad del proceso.

Importancia de la desinfección correcta de frutas y verduras
Es fundamental seguir las instrucciones precisas de la experta sobre la cantidad de hipoclorito de sodio a utilizar, ya que un exceso puede causar intoxicaciones, mientras que una cantidad insuficiente no desinfectará adecuadamente los alimentos.
La licenciada Bartolomé subraya la necesidad de lavar bien las frutas y verduras bajo agua corriente para eliminar la suciedad antes de aplicar el desinfectante.
En resumen, Evangelina Bartolomé advierte sobre los peligros de consumir frutas y verduras que no se desinfectan correctamente, ya que pueden contener huevos y larvas de microorganismos dañinos para la salud. Recomienda seguir su método con rigor para asegurar la seguridad alimentaria.

Importancia del enjuague y limpieza de frutas y verduras
Además de la desinfección, la licenciada Bartolomé sugiere que es fundamental almacenar correctamente las frutas y verduras después de su limpieza. Un almacenamiento inadecuado puede favorecer el crecimiento de bacterias, lo que anula los beneficios de una buena desinfección inicial.
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