Los beneficios de las semillas de chía: la forma correcta de comerlas para activar el metabolismo según los expertos

Las semillas de chía son un superalimento popular en la dieta de muchos argentinos, y es común verlas espolvoreadas sobre yogures, ensaladas o incluso como decoración en un pan. Pero, ¿cuál es la forma correcta de comerlas para activar el metabolismo?

La nutricionista y farmacéutica Ana Laja, a través de su cuenta de TikTok, señala que, a pesar de ser saludables, las semillas de chía podrían no estar brindando todos sus beneficios si no se consumen correctamente.

Cómo preparar las semillas de chía para obtener beneficios

Para que las semillas de chía ejerzan sus efectos beneficiosos, es fundamental hidratarlas previamente o molerlas, ya que, de lo contrario, al consumirlas secas, corremos el riesgo de eliminar muchos de sus nutrientes sin aprovecharlos.

María Regera Blazquez, investigadora de la unidad de Fisiología Vegetal del Departamento de Biología de la Universidad Autónoma de Madrid, coincide en que la disponibilidad de nutrientes cambia según cómo las preparemos.

Según Blazquez, los métodos habituales de consumo podrían no permitir que se liberen completamente los beneficios nutricionales de la chía.

Hidratar las semillas de chía es un proceso sencillo: solo hay que ponerlas en remojo en algún líquido, ya sea agua, leche o una bebida vegetal. 

La nutricionista Bianca Bor lo aclara en un video de TikTok que tiene más de 29.000 visualizaciones, explicando que se deben dejar en remojo durante tres o cuatro horas.

El resultado es una especie de gelatina, gracias a un mucílago que se forma alrededor de cada semilla al entrar en contacto con el líquido. Esta mezcla es ideal para incorporar en el café, bowls de açai o yogur, e incluso se puede comer sola.

Otra opción es triturarlas, ya que al ser tan pequeñas, pueden pasar desapercibidas para nuestro organismo si se consumen sin activar.

Es importante tener en cuenta que, aunque en pequeñas cantidades son seguras, consumir una cucharada grande de semillas secas sin acompañarlas de algún otro alimento puede provocar obstrucciones en el intestino o esófago, según un estudio presentado en la Reunión Científica Anual del Colegio Estadounidense de Gastroenterología.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de chía?

Según expertos de la Universidad de Harvard citados en un artículo de Mujer Hoy, las semillas de chía son una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, fibra, proteínas, calcio, fósforo y zinc. 

Con solo dos cucharadas de semillas de chía, se obtiene aproximadamente 140 calorías, 4 gramos de proteínas, 11 gramos de fibra y 7 gramos de grasa insaturada, además del 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio y oligoelementos como zinc y cobre.

Los beneficios que se asocian a su consumo son significativos, entre ellos:

• Aumento de la saciedad: gracias a su alto contenido de fibra, ayudan a ralentizar la digestión, lo que puede generar una sensación de plenitud y disminuir el hambre entre comidas.
• Control del colesterol: se ha comprobado que su consumo regular puede contribuir a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol "malo".
• Proteína completa: las semillas de chía contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan una fuente vegetal de proteínas.
• Fuente rica en Omega-3: superan incluso a algunos pescados en contenido de ácidos grasos Omega-3, promoviendo así la salud cardiovascular.

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.