La gelatina "mágica" que ayuda a bajar de peso y cura los dolores de rodilla

Uno de los nutrientes esenciales para el organismo es el colágeno, que constituye aproximadamente el 30% de las proteínas del cuerpo. Este macronutriente es vital para mantener la salud de las articulaciones, la piel, los huesos y los cartílagos.

La falta de colágeno puede desencadenar molestias como el dolor de rodilla, un síntoma común con el envejecimiento que limita las actividades diarias.

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¿Por qué es importante consumir colágeno?

El colágeno desempeña un papel crucial en el cuerpo al proporcionar estructura a la piel, prevenir las arrugas y evitar la flacidez. Además, contribuye a la densidad y fortaleza ósea, lo que ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y reduce el riesgo de fracturas.

También es fundamental para la salud de las articulaciones, ya que refuerza los cartílagos que amortiguan los golpes y, a nivel cardiovascular, fortalece los vasos sanguíneos.

La gelatina: una fuente natural de colágeno

Un alimento que destaca por su alto contenido en colágeno es la gelatina, muy popular en dietas por ser saciante y baja en calorías . Si se le agregan huesos durante su preparación, se convierte en una fuente aún mayor de colágeno, aminoácidos y minerales. 

Este tipo de gelatina casera no solo contribuye a la salud de las rodillas y las articulaciones, sino que también favorece la pérdida de peso al controlar el apetito.

Además, el colágeno presente en la gelatina fortalece el cabello y las uñas al nutrir las estructuras de queratina del cuerpo. También ayuda en la reparación muscular después del ejercicio gracias a sus aminoácidos.

Cómo preparar gelatina casera con huesos ricos en colágeno

La gelatina en polvo es una opción popular, pero prepararla en casa permite obtener mayores beneficios nutricionales. 

A continuación, una receta simple para hacer tu propia gelatina rica en colágeno.

Ingredientes:

• Huesos de animales (preferiblemente con cartílagos y tejidos conectivos)
• Agua filtrada
• Vinagre
• Vegetales, frutas y especias para dar sabor

Preparación:

1. Lavar bien los huesos con agua fría.
2. Colocar los huesos en una olla grande y cubrirlos con agua filtrada.
3. Añadir una cucharada de vinagre y llevar el agua a ebullición.
4. Hervir entre 6 y 24 horas (a mayor tiempo, más colágeno).
5. Retirar la espuma que se forma en la primera hora de cocción.
6. Añadir vegetales, hierbas, frutas o especias para saborizar.
7. Al finalizar el tiempo de cocción, colar el caldo para eliminar los huesos y restos.
8. Dejar enfriar y refrigerar en envases herméticos. La gelatina se solidificará al enfriarse. 

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¿Cuáles son los beneficios de la gelatina rica en colágeno?

Consumir gelatina casera tiene múltiples beneficios para la salud. Algunos de los más destacados son:

• Mejora la salud digestiva.
• Refuerza los huesos y las articulaciones.
• Controla el apetito, facilitando la pérdida de peso.
• Fortalece la piel, las uñas y el cabello.
• Refuerza el sistema inmunológico.
• Mejora la calidad del sueño.