Coliflor: los beneficios del alimento antiinflamatorio que recomiendan los nutricionistas

El coliflor es un aliado importante en la alimentación saludable por sus propiedades antiinflamatorias. Esta verdura es recomendada por nutricionistas por sus numerosos beneficios para la salud. 

 Desde facilitar la pérdida de peso hasta fortalecer el sistema inmunológico, este alimento antiinflamatorio se destaca  por su versatilidad en la cocina y también por su capacidad para contribuir al bienestar general. 

Beneficios del Coliflor:  combate la inflamación

 Una investigación publicada en 2020 en Nature Medicine señala que la inflamación crónica es un factor clave en diversas enfermedades y causas de mortalidad en todo el mundo, incluyendo enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y afecciones renales.

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el coliflor se posiciona como una excelente opción para promover una dieta saludable y combatir la inflamación en el organismo.  

Fortalece el sistema inmune  

 El coliflor es una excelente fuente de vitamina C, esencial para fortalecer el sistema inmunológico. Aunque frutas y verduras como naranjas, morrones y frutillas son conocidas por su alto contenido en esta vitamina, el coliflor también aporta importantes beneficios.

Una taza de coliflor crudo picado proporciona 51,6 miligramos de vitamina C, lo que la convierte en una opción ideal para fortalecer nuestras defensas. 

Beneficios del Coliflor: fomenta la salud ósea y la coagulación sanguínea adecuada 

 La vitamina K es un nutriente esencial, y el coliflor es una excelente fuente, con 16,6 microgramos en una taza de vegetales crudos picados. Este vegetal es crucial para la salud de la sangre y los huesos.  

 El coliflor es la única verdura blanca rica en vitamina K soluble en grasa, que desempeña un papel clave en la coagulación sanguínea. Además, la vitamina K en el coliflor es importante para la salud ósea, ya que trabaja junto con el calcio. Puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis y baja densidad mineral ósea, según un metanálisis publicado en el Journal of Orthopaedic Surgery and Research.  

Ayuda a bajar de peso

El coliflor es una excelente opción para quienes desean perder peso, gracias a su alto contenido de fibra, que favorece la saciedad y reduce el apetito durante el día. Además, es rico en triptófano, un aminoácido que ayuda a controlar la ansiedad y mejora el bienestar emocional.

Con menos de 30 calorías por taza, el coliflor se integra perfectamente en planes de alimentación para bajar o mantener el peso. Quienes siguen una dieta lo aprovechan de manera creativa, utilizándolo para preparar:

• Arroz bajo en carbohidratos
•  Masas para pizza 
• Puré de papas 
• Macarrones con queso

Beneficios del Coliflor: reduce el riesgo de cáncer

Las verduras crucíferas, como el coliflor, están relacionadas con un menor riesgo de varios tipos de cáncer. Un estudio en The Journal of Nutrition indica que consumir crucíferas puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón en no fumadores. 

 Además, los antioxidantes del coliflor pueden contribuir a sus propiedades anticancerígenas. Los flavonoides presentes en este vegetal ayudan a frenar el daño celular por oxidación y pueden combatir células cancerosas mientras protegen las células sanas.

Beneficios del Coliflor: mejora el sueño y el humor 

 El coliflor aporta triptófano y vitamina C, nutrientes que son fundamentales para la producción de serotonina y dopamina. Estos neurotransmisores son cruciales para mejorar la calidad del sueño y el estado de ánimo, así como para fomentar una sensación general de bienestar. 

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.