Salud

Superalimento en tu jardín: la "maleza" que supera a las verduras en omega-3 y es baja en calorías

Lejos de ser una simple maleza, esta planta herbácea destaca por su alto contenido en vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

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En los rincones olvidados de nuestros jardines, entre las flores ornamentales y las "malas hierbas" que combatimos sin cesar, se esconde un tesoro verde.

La verdolaga, a menudo considerada como una molestia, exhibe una riqueza nutricional excepcional que tiene múltiples beneficios para nuestra salud

Lejos de ser simplemente una maleza común, este superalimento ha sido utilizado como remedio natural durante siglos por diversas culturas alrededor del mundo.

La verdolaga: un tesoro verde escondido en tu jardín. Fuente: Shutterstock. 

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Verdolaga: un tesoro nutricional con propiedades excepcionales

La Portulaca Oleracea, conocida como verdolaga, es una planta herbácea comestible reconocida por su valor nutricional.

Esta verdura destaca por ser una fuente abundante de vitaminas, incluyendo A, C, E, K y varias del complejo B como la tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y folato, así como ácido pantoténico. Además, es rica en minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, manganeso, zinc y cobre.

Con un alto contenido de antioxidantes, protege las células del daño oxidativo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. Además, su fibra dietética favorece la digestión y regula el azúcar en la sangre. 

El estudio de Uddin et al. (2014) confirma estas propiedades, resaltando las sustancias mucilaginosas con aplicaciones medicinales presentes en la verdolaga, así como su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido gamma-linolénico

La maleza que cuida tu salud y protege tu organismo. Fuente: Shutterstock. 

¿La verdolaga es comestible?

La verdolaga puede ser disfrutada en diversas preparaciones culinarias, ya sea cruda, cocida o salteada

Su versatilidad la convierte en un complemento ideal para ensaladas, sopas, guisos y tortillas. 

Es importante lavar esta verdura antes de consumirla, ya que puede crecer en lugares expuestos a la suciedad

Si se percibe un sabor amargo, puede indicar que ha crecido en un entorno soleado. En este caso, blanquearla durante unos minutos antes de su consumo puede ayudar.

Aquellos que tienen problemas renales o están bajo tratamiento con medicamentos diuréticos deben consultar a su médico antes de incorporarla a su dieta

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